"Ofton madyat" trong bản dịch có nghĩa là "chân gấu" - đây là tên một trong những món ăn phổ biến của ẩm thực Mordovian. Đây là những chiếc bánh nhân thịt có vụn bánh mì, bề ngoài thực sự giống bàn chân của một con gấu. Chúng được nướng trong lò và phục vụ nóng. Hãy làm hài lòng những người thân yêu của bạn với món ăn độc đáo và thịnh soạn này, đặc biệt vì việc chuẩn bị nó sẽ không mất nhiều thời gian.
Nó là cần thiết
-
- 250 g thịt lợn;
- 250 g thịt bò;
- 300 g gan heo;
- bóng đèn tròn;
- 2 nhánh tỏi;
- nửa ổ bánh mì;
- 2 quả trứng;
- dầu thực vật để chiên;
- gia vị và muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch gan, thịt lợn và thịt bò. Bóc chúng khỏi màng, loại bỏ các vết sọc và cho qua máy xay thịt. Gan lợn nên được ngâm trước trong nước lạnh hoặc sữa trong một giờ. Từ đó nó sẽ trở nên nhẹ nhàng hơn rất nhiều. Để làm cho bánh ngô ngon ngọt, hãy ưu tiên dùng thịt ướp lạnh hơn là thịt đông lạnh.
Bước 2
Cắt hành tây thành khối vuông nhỏ. Đun nóng dầu trong chảo rồi cho hành tây vào phi thơm. Nâu một chút và thêm vào khối thịt.
Bước 3
Trút trứng vào thịt xay, tỏi giã nhuyễn qua máy ép, muối và thêm gia vị vừa ăn. Trộn đều tất cả mọi thứ. Để có mùi thơm, bạn có thể thêm mùi tây cắt nhỏ. Nếu thịt xay đủ lỏng, bạn có thể đổ vài thìa bột năng vào, sau đó trộn lại và để yên trong 20 phút.
Bước 4
Chuẩn bị các dải bánh mì. Tốt hơn là sử dụng ổ bánh mì hơi khô. Để làm điều này, hãy cắt một ổ bánh mì tươi thành từng lát, và sau đó thành những khối vuông nhỏ. Đặt chúng vào lò nướng 180 độ đã được làm nóng trước trong ba phút. Chúng sẽ đóng vai trò của một loại móng vuốt. Ổ bánh mì có thể được thay thế một cách an toàn bằng bánh mì lúa mạch đen, đó là vấn đề về hương vị.
Bước 5
Tạo hình thịt băm thành bánh ngô. Chúng sẽ giống như bàn chân của một con gấu. Đặt móng vuốt bánh mì lên trên. Theo quy định, không quá 3-4 khối được yêu cầu cho một "chân".
Bước 6
Đập một quả trứng vào bát. Nhúng "bàn chân gấu" vào đó, sau đó đặt chúng lên khay nướng. Làm nóng lò nướng ở 200 độ và nướng bánh ngô trong đó cho đến khi chín mềm. Quá trình này thường mất ít nhất 30 phút. Không nướng món này trong thời gian dài, có nguy cơ bị chín quá. Một dấu hiệu của sự sẵn sàng có thể là nước trong chảy ra từ bánh khi được ấn bằng nĩa.
Bước 7
Phục vụ móng chân gấu đã nấu chín còn nóng. Món phụ thích hợp cho món Mordovian này sẽ là khoai tây nghiền và salad rau củ. Tuy nhiên, nó cũng có thể hoạt động như một món ăn độc lập chính thức.
