Những quả dưa hấu ngon ngọt, tiếc là không bảo quản được lâu. Nhưng chúng có thể được ngâm và muối cho mùa đông - bạn sẽ có được món khai vị với hương vị lạ thường: ngọt ngào, sắc nét và đồng thời tiếp thêm sinh lực. Dưa hấu muối trong lọ vào mùa đông sẽ làm loãng thực đơn hàng ngày, trang trí bàn tiệc.
Dưa hấu cho mùa đông trong ngân hàng
Theo truyền thống, dưa hấu được muối trong bồn gỗ, nhưng bạn có thể lấy dưa bằng lon. Đối với dưa hấu muối trong lọ, trái cây cỡ nào cũng vừa miệng, chưa chín, mặn mà không muốn ăn thì tiếc mà vứt đi. Muối có và không có lớp vỏ là một vấn đề của hương vị, tốt hơn là nên gọt vỏ dày. Chuẩn bị trước nước muối: một hũ 3 lít sẽ cần 1 lít nước, 50 g muối, 100 g đường. Đun sôi nước và muối rồi để nguội.
Rửa sạch các loại trái cây, cắt bỏ vỏ dày, cắt dưa hấu thành từng lát nhỏ. Chuẩn bị lọ: rửa sạch, tiệt trùng. Rửa sạch các loại gia vị:
- tỏi;
- lá nho, cải ngựa, anh đào;
- thì là, cần tây.
Cho các loại gia vị vào lọ, sau đó cho các lát dưa hấu vào, vò nhẹ để nhiều gia vị ngấm vào. Một hũ ba lít chứa khoảng 2 kg dưa hấu không có vỏ. Đổ đầy nước muối lạnh, đè nén xuống, đậy bằng gạc và để trong phòng lên men. Sau hai ngày, đậy nắp lọ dưa hấu muối lại và cho vào tủ lạnh. Bạn có thể làm theo cách khác: xả nước muối, đun sôi, đổ đầy dưa hấu và cuộn lại. Đồ hộp được bảo quản ở nơi thoáng mát trong một năm.
Dưa hấu muối trong lọ với mù tạt
Trái cây, mặn với mù tạt, có một hương vị thú vị. Những quả dưa hấu như vậy đi kèm với một tiếng nổ trong mùa đông. Để chuẩn bị dưa hấu muối trong lọ, hãy:
- 1-1,5kg dưa hấu;
- 1 thìa muối, đường và bột mù tạt.
Trộn các loại gia vị khô. Cắt trái cây đã rửa sạch và gọt vỏ thành từng miếng nhỏ, xếp chặt vào lọ, rắc từng lớp gia vị. Đối với bình 3 lít, lấy 1 muỗng canh. một thìa hỗn hợp chất đống. Đậy nắp bằng nhựa và để ở nhiệt độ phòng trong vài ngày, sau đó cho vào tủ lạnh. Những quả dưa hấu muối trong lọ như vậy sẽ để được đến Tết.
Thật không may, toàn bộ dưa hấu không thể được muối trong lọ; đối với điều này, bạn có thể sử dụng túi nhựa có dây buộc. Cho lần lượt từng quả nhỏ vào túi, đổ nước muối lạnh vào đó và đậy kín. Đối với nước muối, đun sôi 1 lít nước và 60-80 g muối. Dưa hấu bảo quản được 2-3 tháng.
