Dưa hấu muối trong thùng không chỉ là món ăn bổ sung tuyệt vời cho bữa tối gia đình mà còn là món ăn nhẹ tuyệt vời cho bàn tiệc liên hoan. Và để không làm thực khách thất vọng, trước khi muối dưa hấu cần phải tìm được công thức phù hợp.
Nó là cần thiết
- - những quả dưa hấu;
- - Muối;
- - Đường;
- - thùng;
- - đã nói;
- - miếng vải;
- - vòng tròn bằng gỗ;
- - cát.
Hướng dẫn
Bước 1
Các giống dưa muộn thích hợp nhất để muối dưa. Trong trường hợp này, dưa hấu phải có vỏ mỏng, cùng kích thước, chín đều, không bị lõm, hư và nứt. Khối lượng của quả không được quá hai kg, và đường kính không được quá mười lăm cm. Nên muối dưa hấu vào mùa thu, vì vào mùa ấm chúng sẽ nhanh chua.
Bước 2
Bước đầu tiên là bắt đầu sơ chế dưa hấu để ngâm chua. Để làm điều này, hãy rửa chúng thật sạch trong nước mát, sau đó dùng kim đan ghim từng quả vào mười đến mười hai vị trí. Nhờ đó, quá trình lên men sẽ được đẩy nhanh, trái cây sẽ được bão hòa tốt với nước muối. Cẩn thận đặt dưa hấu vào thùng đã tráng sẵn nước sôi, chuẩn bị sẵn nước muối. Cứ mười lít nước thì cần một kg muối (đối với dưa hấu nhỏ thì 800 gam muối là đủ). Nước muối sẽ ngập hoàn toàn dưa hấu. Sau khi lên men trước, thêm nước muối vào thùng và lấp đầy một nút gỗ với một miếng vải lanh. Bảo quản dưa hấu trong hầm, sông băng hoặc tầng hầm. Sau một vài tuần, dưa hấu sẽ sẵn sàng để tiêu thụ.
Bước 3
Muốn dưa hấu chua ngọt thì bạn nên áp dụng cách muối dưa sau đây. Khi xếp dưa hấu vào thùng, bạn hãy dùng cát sạch chà lên (giúp giữ được hình dáng của quả). Sau đó chuẩn bị nước muối. Cứ 10 lít nước thì thêm 800 gam muối ăn và 400 gam đường cát. Không nhất thiết phải thêm gia vị và gia vị vào dưa hấu. Đổ nước muối đã chuẩn bị lên trên quả dưa hấu đã đổ trong thùng sao cho ngập hết quả dưa. Đặt một tấm vải sạch lên trên, một vòng tròn bằng gỗ và đặt áp chế lên trên. Sau hai tháng, bạn cần chuyển thùng đến nơi bảo quản lạnh. Trong một tháng nữa, dưa hấu sẽ sẵn sàng để tiêu thụ.
