Trai đã được chứng minh sẽ là món ăn kèm tuyệt vời cho những món ăn tinh tế. Kinh điển là phục vụ hến với cơm sôi, hai sản phẩm này hoàn toàn hài hòa với nhau. Chỉ cần không cho nhiều gia vị vào hến để không làm mất đi hương vị tinh tế của chúng.
Nó là cần thiết
- - 500 g trai;
- - 100 ml rượu vang đỏ;
- - 2 ly nước ép cà chua;
- - 2 củ hẹ tây;
- - 5 nhánh tỏi;
- - 1/2 chén dầu thực vật;
- - tiêu đen, muối, gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Để chuẩn bị một bữa ăn nhẹ, tốt hơn là nên lấy vẹm đông lạnh, vẹm đóng hộp trong dầu hoặc sốt mayonnaise không phù hợp ở đây, chúng quá mặn. Rã đông trai, rửa sạch, gọt vỏ.
Bước 2
Bóc vỏ hành tỏi, băm nhỏ, phi thơm trong dầu thực vật cho đến khi có mùi đặc trưng. Sau đó, bạn có thể đổ hai ly nước ép cà chua vào chảo. Nước trái cây mua ở cửa hàng là phù hợp, chỉ là không nên chứa đường.
Bước 3
Đổ nước trai đã chuẩn bị vào bên cạnh nước cà chua, đun nhỏ lửa dưới nắp đậy kín. Sau 5 phút, đổ 100 ml rượu vang đỏ vào, khuấy đều. Muối và tiêu cho trai vừa ăn, thêm gia vị cho vừa ăn, hỗn hợp cay của các loại thảo mộc Provencal sẽ rất thích hợp ở đây.
Bước 4
Đun nhỏ lửa trai mà không cần đậy nắp, chất lỏng phải bay hơi ít nhất một nửa. Phục vụ món trai làm sẵn vùng Provençal với bánh mì tươi và rượu vang trắng hoặc đỏ. Trang trí với hành lá cắt nhỏ.
