Chokeberry không chỉ trang trí cho mảnh đất của người làm vườn với vẻ ngoài đẹp đẽ của nó, mà còn mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe khi sử dụng đúng cách. Ngoài ra, nó có một vị chua rất dễ chịu và khác thường.
Mô tả của chokeberry
Chokeberry là một loại cây ăn quả nhỏ với những quả mọng nhỏ màu đen. Nó đến Nga tương đối gần đây, chỉ khoảng hai thế kỷ trước, nhưng trong thời gian này, nó đã bám rễ vững chắc như một trong những cây trồng làm vườn được yêu thích. Các tên khác của nó là "chokeberry" hoặc "black chokeberry", và trong dân gian đôi khi nó được gọi là "black chokeberry".
Cư dân mùa hè và những người làm vườn đã yêu cô ấy vì vẻ ngoài xinh đẹp của cô ấy có thể trang trí cho bất kỳ khung cảnh mùa thu nào, và sau đó là những trái cây ngon lành và tốt cho sức khỏe của cô ấy. Quả mọng, ngọt với vị chua dễ chịu, để lại chất làm se.
Các đặc tính hữu ích và chống chỉ định
Trong tiếng Hy Lạp, tên của cây chokeberry nghe giống như "chokeberry", có nghĩa là "lợi ích, giúp đỡ", và vì lý do chính đáng, bởi vì loại cây này có tác dụng hữu ích đối với tất cả các hệ thống trong cơ thể con người. Nó được biết đến nhiều nhất với tác dụng tích cực đối với hệ tim mạch. Bệnh nhân cao huyết áp được chứng minh là ăn quả mọng để ngăn ngừa bệnh tim mạch vành và giảm huyết áp. Chúng kích hoạt quá trình đông máu, rất hữu ích khi chảy máu nướu răng.
Quả thanh lương trà thô là một sản phẩm ăn kiêng nhẹ, hàm lượng calo trong đó đạt khoảng 50 kcal. Nó làm giảm đáng kể mức độ cholesterol có hại, loại bỏ kim loại và độc tố ra khỏi cơ thể. Lượng dịch vị tiết ra tăng lên, đặc biệt là khi có nồng độ axit thấp. Tất cả điều này có tác dụng hữu ích đối với hoạt động của đường tiêu hóa và hạnh phúc của một người. Với việc sử dụng thường xuyên trái thanh lương trà, ngoại hình cũng được cải thiện, bởi vì các nguyên tố vi lượng và vitamin có trong nó cải thiện tình trạng của da và tóc.
Nhưng sản phẩm này cũng có một số chống chỉ định sử dụng, vì với một số bệnh, ưu điểm của tro núi có thể biến thành nhược điểm. Tăng mức độ đông máu, tăng axit trong dạ dày, loét, hạ huyết áp, phát triển bệnh mạch vành, đau tim và đột quỵ - với tất cả các triệu chứng và rối loạn này, bạn nên hết sức cảnh giác với quả thanh lương trà đen và nếu bạn muốn thêm nó đến chế độ ăn uống của bạn, hãy nhớ tham khảo ý kiến bác sĩ của bạn …
Thật không may, tươi, sản phẩm có giá trị cho sức khỏe này được lưu trữ không quá 3-4 tuần. Vì vậy, các bà nội trợ có kinh nghiệm thu hoạch thanh lương trà để sử dụng trong tương lai, chế biến theo nhiều cách khác nhau.
Làm thế nào để làm khô chokeberry
Quả Rowan thu hái vào mùa thu thường được làm khô bằng hai cách: ngoài trời hoặc trong máy khử nước đặc biệt (máy sấy điện).
Để khô trong điều kiện tự nhiên, quả dâu phải được rửa kỹ, lau khô trên khăn và trải một lớp mỏng trên khay nướng. Tiếp theo, thùng cần được đặt ở nơi khô thoáng, tốt nhất là ở ngoài trời, dưới các tia nắng mặt trời. Vào ban đêm và những ngày nhiều mây, chúng phải được đưa vào nhà. Nếu bạn không có cơ hội đặt khay với thanh lương trà trong vườn, thì bạn có thể làm khô thanh lương trà tại nhà. Để làm điều này, quả mọng sạch được xâu thành sợi và treo trong phòng.
Nhưng cách nhanh nhất và dễ nhất là làm khô quả dâu trong máy sấy điện. Cho dâu đã rửa sạch vào thiết bị, đặt nhiệt độ 50 độ trong 3 giờ. Sau đó - giảm 5 độ và sấy khô chokeberry cho đến khi mềm.
Với bất kỳ phương pháp làm khô nào, việc kiểm tra độ sẵn sàng được kiểm tra như sau: bạn cần bóp mạnh quả mọng, và nếu quả không tiết ra nước, thì sản phẩm đã sẵn sàng. Bảo quản quả khô ở nơi tránh ẩm. Nếu chọn thùng đặc có nắp làm thùng bảo quản thì cần định kỳ mở và thông gió cho quả.
Làm thế nào để đông lạnh chokeberry
Một cách khác để bảo quản quả mắc ca cho mùa đông là đông lạnh. Quả dâu phải được rửa kỹ, trải trên khăn giấy ăn và lau thật khô bằng khăn giấy. Khi không còn nước trên quả mọng, chúng cần được phân hủy vào túi zip hoặc hộp đựng theo từng phần.
Nên cấp đông dâu ở chế độ “đông lạnh nhanh”, chế độ này có trên nhiều mẫu tủ lạnh hiện đại. Chế độ này cho phép bạn bảo quản sản phẩm mà ít mất hương vị và lợi ích nhất. Trước khi sử dụng, quả dâu được rã đông ở nhiệt độ phòng.
Bạn có thể nấu gì với thanh lương trà
Trái cây Aronia là cơ sở cho nhiều món tráng miệng và đồ uống mùa thu. Mứt tự làm ngon được làm từ nó với thêm đường, và đôi khi kết hợp với các loại cây ăn quả khác. Thành công nhất là sự kết hợp của chokeberry với táo chua hoặc chanh.
Một món trộn chokeberry đơn giản hóa ra lại rất thú vị và dễ chịu với hương vị. Không nên đun sôi mà nên đổ ngập nước ngọt nóng và ninh nhừ, hoặc bảo quản trong lọ lớn. Ngoài ra, bạn có thể pha trà với tro núi bằng cách cho lá trà đen vào quả pha với nước nóng (nhưng không sôi). Nếu bạn nêm nó với đinh hương, quế hoặc hoa hồi và vỏ cam, bạn sẽ có được một loại trà mùa đông thực sự, nhiều vitamin.
Đối với bánh mì nướng, bánh kếp và bánh pho mát, bạn có thể làm mứt tro núi nguyên bản. Để làm điều này, chokeberries được cắt nhỏ trong khoai tây nghiền bằng máy xay sinh tố và nêm đường theo tỷ lệ trong công thức. Mứt này bảo quản không được lâu mà còn có thể đổ vào hộp đã tiệt trùng.
Có rất nhiều cách để chế biến dâu đen, nhưng điều quan trọng nhất là bạn phải tuân thủ tất cả các bí quyết bảo quản nó trong mùa đông để có thể tận hưởng những lợi ích và hương vị của quả ngọt cho đến mùa sau.
