Ngày nay, bữa trưa và bữa tối theo chủ đề ngày càng trở nên phổ biến. Xét cho cùng, đây không chỉ là những trò giải trí mà còn là những sự kiện giáo dục thú vị. Bạn có thể tổ chức một bữa tiệc theo chủ đề dành riêng cho một sản phẩm, một màu sắc cụ thể, tác phẩm văn học, anh hùng hoặc ẩm thực dân tộc của một quốc gia cụ thể.
Các quy tắc chung để tổ chức một bữa ăn tối theo chủ đề
Trước hết, bạn nên quyết định chủ đề của bữa tối sắp tới. Sau đó, bạn cần phải suy nghĩ về trang trí của căn phòng, trang trí bàn và nhạc đệm đến từng chi tiết nhỏ nhất. Ví dụ, nếu sự lựa chọn rơi vào bữa tối kiểu Ý, thì bạn có thể in cờ nhỏ của Ý trên máy in màu và trang trí bánh canape hoặc cocktail với chúng; để may hoặc mua khăn ăn và khăn trải bàn với các đồ trang trí của quốc gia; Trang trí một căn phòng với màu xanh lá cây - trắng - đỏ (màu của quốc kỳ Ý) hoặc treo mặt nạ Venice trên tường.
Nhưng điều quan trọng nhất là sự lựa chọn của thực đơn. Người ta có thể đặt câu hỏi: quốc gia được chọn có liên quan đến những sản phẩm và món ăn nào? Tất nhiên ở Ý là mozzarella, ciabatta, dầu ô liu, pizza, lasagna, spaghetti.
Bạn không nên nấu nhiều món cho bữa tối theo chủ đề. Suy cho cùng, đây không phải là “ngày lễ của cái bụng” mà trước hết là một sự kiện văn hóa, giáo dục. Nó đủ để nấu 3 món - món khai vị, món chính và món tráng miệng. Sau đó, bạn cần chọn một công thức cho từng loại thực phẩm. Ở đây, bất cứ khi nào có thể, thị hiếu của khách nên được tính đến.
Thực đơn bữa tối kiểu Ý
Như một món khai vị, bạn có thể phục vụ mozzarella với cà chua và húng quế. Phô mai mozzarella tươi là một phần không thể thiếu trong nhiều món ăn Ý. Hương vị của nó là không phô trương và rất tinh vi. Đối với một bữa ăn nhẹ mozzarella, bạn sẽ cần:
- 4 đầu phô mai mozzarella;
- 4-5 quả cà chua lớn;
- 30 g húng quế;
- 100 g rau arugula;
- 100 ml dầu ô liu;
- 30 g giấm balsamic;
- 50 g hạt thông;
- 15-20 g muối biển;
- tiêu xay.
Cắt mozzarella và cà chua thành từng lát dày khoảng 1-1,5 cm rồi bày lên đĩa, xen kẽ các lát phô mai và cà chua với lá húng quế. Rắc tất cả mọi thứ với giấm balsamic, hạt thông, lá arugula, muối biển và hạt tiêu.
Mì ống với bí ngòi, cà chua và thịt xông khói là món hoàn hảo cho bữa tối kiểu Ý. Để chuẩn bị nó, bạn cần thực hiện:
- 300 g nấm linh chi;
- 125 g thịt ba chỉ;
- 150 g bí xanh;
- 100 g măng tây;
- 150 g cà chua;
- 10 ml nước cốt chanh;
- 1-2 nhánh tỏi;
- 40 ml dầu ô liu;
- xạ hương;
- mùi tây;
- Muối;
- tiêu.
Đổ mì chính vào nước muối sôi và nấu cho đến khi mềm (khi mì đã sẵn sàng, nhưng chưa sôi và vẫn đủ độ cứng). Trong chảo đã được làm nóng trước, chiên tỏi băm nhỏ và cỏ xạ hương trong dầu ô liu. Sau đó, thêm các dải thịt xông khói, các lát bí ngòi và măng tây thái nhỏ. Đổ nước sôi vào cà chua, bỏ vỏ và hạt, dùng dao cắt nhỏ phần thịt.
Thêm củ năng và cà chua đã luộc vào chảo, rưới nước cốt chanh vào đun nhỏ lửa. Cuối cùng, thêm mùi tây cắt nhỏ và nêm nếm với muối và tiêu.
Đối với món tráng miệng, bạn có thể làm bánh tiramisu quả mọng. Nó sẽ yêu cầu:
- 100 ml cà phê espresso;
- 100 ml rượu mùi Baileys;
- 16 miếng bánh quy savoyardi;
- 250 g dâu tây;
- 125 g quả mâm xôi;
- 125 g quả việt quất.
Đối với kem:
- 2 quả trứng;
- 50 g đường;
- 250 g phô mai mascarpone;
- 300 ml kem 33%.
Tách lòng đỏ trứng gà với lòng trắng, đánh tan lòng đỏ với đường thành bọt đặc rồi trộn với mascarpone. Đánh bông kem riêng và cho vào hỗn hợp lòng đỏ. Đánh bông lòng trắng thành bọt dày đặc và trộn nhẹ thành khối. Sau đó cho phần kem đã chuẩn bị vào tủ lạnh 30 phút.
Lúc này, trộn cà phê với rượu mùi, nhúng bánh quy Savoyardi vào hỗn hợp thu được, để cho ngấm và bóp nhẹ. Cho một lớp bánh quy đã ngâm vào khuôn, sau đó là kem, tiếp theo là các loại quả mọng. Lặp lại các lớp một lần nữa và đặt tiramisu mọng vào tủ lạnh để đông lại một chút. Phục vụ món tráng miệng bằng cách cắt thành nhiều phần.
