Những chiếc bánh cupcake thoáng mát, có vị cà phê và được đổ với lớp kem sô cô la mềm mịn kết hợp với kem vani - một món tráng miệng tuyệt vời.
Nó là cần thiết
- Đối với bột cà phê:
- - 125 g bột mì;
- - 2 quả trứng;
- - 40 g cà phê hòa tan;
- - 125 g bơ;
- - 1 thìa nước ấm;
- - 1 thìa cà phê bột nở;
- - 125 g đường kết tinh (vàng).
- Đối với men sô cô la:
- - 1 thìa sữa;
- - 125 g sô cô la đen;
- - 75 g bơ.
- Đối với men cà phê (tùy chọn):
- - 60 g sữa;
- - 225 g đường đóng băng;
- - 50 g bơ;
- - 40 g cà phê hòa tan.
- Để trang trí:
- - 200 ml kem (béo);
- - 50 g sô cô la sữa, dâu tây tươi, sô cô la tượng hình.
- Đồ dùng:
- - 6 khuôn tạo phần, khay nướng, giá treo;
- - một túi đựng bánh ngọt có đính kèm dấu hoa thị, một bàn chải ẩm thực.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy 2 thìa cà phê hòa tan khuấy đều với 1 thìa nước ấm, để nguội.
Làm bột. Đánh bông bơ và đường trong bát cho đến khi bông xốp. Kết hợp bột mì với bột nở. Cho lần lượt trứng vào, mỗi lần thêm một thìa bột để khối không bị phân tầng.
Bước 2
Sau đó cho phần bột còn lại và cà phê hòa tan vào âu bơ. Bột có thể được tạo hương vị với sô cô la. Để làm điều này, trong phần bột, thay thế cà phê hòa tan bằng 1 thìa bột ca cao, kết hợp với 1 thìa nước ấm, sau khi nguội bớt. Sau đó, nhập cùng với bột mì.
Bước 3
Chia bột đã hoàn thành vào hộp thiếc với hai muỗng cà phê. Sẽ có đủ bột để chia 5 muỗng cà phê vào mỗi khuôn. Dùng dao thìa nhỏ làm mịn bề mặt của từng chiếc nhẫn.
Bước 4
Nướng từ 12-15 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C. Sản phẩm phải có độ đàn hồi khi chạm vào và nhô lên mép trên của khuôn. Để nhẫn nguội trong khuôn 30 phút, sau đó úp lên giá dây.
Bước 5
Chuẩn bị lớp phủ sô cô la của bạn. Cho sô cô la đã cắt nhỏ vào bát chống cháy, thêm sữa và bơ cắt nhỏ. Đặt khối sô cô la kem vào nồi cách thủy nóng và đun cho đến khi sô cô la và bơ tan chảy hoàn toàn, khuấy liên tục để có được độ đồng nhất.
Bước 6
Đặt các khoanh cà phê lên giá dây trên khay nướng để hứng sương nhỏ giọt. Dùng cọ phết sô cô la đóng băng lên bánh nướng khắp bề mặt. Để yên trong 1 giờ.
Bước 7
Tùy ý, bạn có thể pha cà phê men. Đun nóng bơ đã làm mềm với sữa và cà phê hòa tan trên lửa nhỏ. Khuấy hỗn hợp định kỳ cho đến khi mịn. Lấy ra khỏi nhiệt và thêm đường đóng băng đã rây theo từng phần, xoa kỹ sau mỗi phần. Để nguội và chải qua bánh nướng xốp vòng đã nướng.
Bước 8
Sau đó, đun chảy 50 g sô cô la sữa và đổ đầy bút làm bánh ngọt, đặt thành các dải mỏng trên lớp men sẫm màu. Sắp xếp bánh nướng xốp tráng men vào đĩa. Trang trí với kem đánh bông và dâu tây. Xếp các hình tượng sô cô la lên trên lớp kem.
