Chảo là một dụng cụ nấu ăn sâu theo truyền thống được sử dụng để chế biến các món ăn Trung Quốc dựa trên cá, rau hoặc thịt phi lê. Nó trông giống như một cái chảo và một cái chảo quen thuộc cùng một lúc. Đặc điểm cấu tạo của nó cung cấp cho sản phẩm khả năng đun và nấu nhanh.
Bún Tàu
Để chuẩn bị bốn phần ăn này, bạn sẽ cần những nguyên liệu sau: 400 gram mì, 3-4 muỗng canh xì dầu, cùng một lượng dầu ngô (công thức truyền thống có thể thay thế bằng dầu hướng dương hoặc dầu ô liu), một muỗng cà phê. giấm táo, một ít lá cần tây, 2 củ cà rốt, bí ngòi vừa, vài nhánh tỏi, một nắm hạt mè, muối và tiêu vừa ăn.
Các loại rau rửa sạch, gọt vỏ và cắt thành sợi mỏng, mì chính phải luộc qua nước muối loãng. Sau đó, bạn cho dầu vào chảo và phi thơm các tép tỏi đã băm nhỏ trong vài phút, sau đó dùng thìa có rãnh để loại bỏ tỏi.
Bây giờ đến lượt cà rốt, được đặt trong một đĩa đã được đun nóng kỹ, tiếp theo là bí ngòi và cần tây. Sau đó, tất cả các loại rau được nêm với muối và tiêu. Sau đó, tất cả các nguyên liệu này cần được nấu trên lửa vừa trong 10-15 phút cho đến khi rau củ giòn. Sau đó, chúng phải được trộn với mì đã nấu chín, giảm nhiệt độ ở mức tối thiểu và đậy chảo bằng nắp. Vì vậy, món ăn phải được ngâm trong 5 phút, sau khi chúng hết hạn, lấy ra khỏi bếp, nêm thức ăn với nước sốt (hỗn hợp đậu tương với giấm táo) và rắc mè.
Pike phi lê cá rô trong chảo
Đối với bốn khẩu phần tương tự của món ăn này, bạn sẽ cần: 500-600 gam cá rô phi lê, nửa lít dầu hướng dương, các loại rau (bạn có thể lấy các sản phẩm tùy thích hoặc mua hỗn hợp đông lạnh), nước trái cây của một nửa chanh, muối, tiêu và các gia vị khác tùy theo khẩu vị.
Đầu tiên, bạn cần cắt phi lê cá thành những miếng vuông bằng nhau. Sau đó, đun nóng dầu thực vật trong chảo và chiên các miếng phi lê trong đó ở nhiệt độ tối đa cho đến khi tạo thành một lớp vỏ vàng rất hấp dẫn trên chúng.
Nhưng dầu thừa trong đĩa là không cần thiết, do đó, cá nên được đặt trên khăn giấy và lau khô trong vài phút cho ướt. Sau đó, phi lê cá rô phi chiên xù nên rưới nước cốt chanh, một chút muối tiêu và phi lê rau cần được chiên trên chảo tương tự, nhưng không có dầu.
Món ăn này được phục vụ như sau: cho hỗn hợp rau vào một cái tô tròn sâu, bên trên là những miếng cá, có thể trang trí bằng những nhánh rau thơm tươi. Món ăn này chế biến rất đơn giản nhưng trông rất bắt mắt. Món cá rô phi lê với rau có thể trở thành món ăn thường ngày và lễ hội!
