Để tạo ra một hỗn hợp gia vị, bạn cần sử dụng các nguyên liệu thô chất lượng cao nhất. Đôi khi, đối với các chế phẩm cay như vậy, họ cố gắng sử dụng các nguyên liệu thô, vì lý do này hay lý do khác, đã đến tình trạng không đạt tiêu chuẩn, chẳng hạn như không được đóng gói, ngâm và sau đó sấy khô, v.v. Đây là một bước đi chắc chắn hướng tới thực tế là sản phẩm lao động của bạn cũng sẽ có những đặc tính tiêu dùng khá tầm thường. Tốt hơn hết là đừng mạo hiểm, chỉ sử dụng những loại gia vị tốt nhất cho hỗn hợp.
Nó là cần thiết
-
- Cối xay;
- cái chày;
- Chảo gang;
- bơ;
- dầu thực vật;
- gia vị.
Hướng dẫn
Bước 1
Nghiền nhỏ rau mùi, thì là, hạt cỏ cà ri, nigella và hạt thì là. Thêm muối biển thô. (Trong trường hợp này, chính muối biển cho phép bạn có được bảng hương vị mong muốn của hỗn hợp cay.) Chuyển phần bột thu được vào lọ có nắp thủy tinh đậy chặt. Dùng để thêm vào thịt cừu nướng, thịt lợn và rắc lên các món cà tím và súp lơ đã chuẩn bị. Ngoài hương vị tuyệt vời, hỗn hợp này có một loạt các đặc tính y học - đặc biệt, nó cải thiện đáng kể hoạt động của đường tiêu hóa.
Bước 2
Đun nóng bơ, để sôi, giảm lửa, đun liu riu khoảng 3-5 phút, vớt bọt và cẩn thận cho hết cặn. Những gì bạn có - "ghee" cổ điển của Ayurvedic - ghee, có rất nhiều đặc tính tuyệt vời. Đun nóng trong chảo gang, thêm một thanh quế, một vài nụ đinh hương, một vài vỏ hạt thảo quả đen để món ăn có hương vị nhẹ nhàng. Đun nhỏ lửa trong 1-2 phút, sau đó thêm một lượng nhỏ hạt thì là. Kết quả là bạn có một trong những loại hỗn hợp gia vị Ấn Độ - garam massala. Chiên các miếng pho mát nhỏ trên đó - paneer, cũng như các loại rau, và bạn được đảm bảo sẽ có một bữa tối chay tuyệt vời.
Bước 3
Trong chảo khô, phi thơm 2 đầu tỏi, cắt theo chiều dọc của vỏ. Thêm một vài giọt nước cốt chanh và muối biển. Để nguội. Chà qua rây. Trộn với gừng tươi đã băm nhỏ và một ít riềng xay. Khối lượng thu được có thể được chuyển vào lọ thủy tinh và được sử dụng khi cần thiết cho ẩm thực Đông Nam Bộ.
Bước 4
Trộn theo tỷ lệ bằng nhau bột cà chua đã phơi nắng, ớt đỏ xay, bột tỏi và một chút muối biển. Đổ dầu ô liu lên trên hỗn hợp. Bảo quản ở nơi tối trong một tuần. Kết quả là bạn sẽ có một loại gia vị rất thú vị. Nó rất ngon khi phết nó lên bánh mì trước khi làm bánh mì nướng từ nó. Nếu muốn, lá húng quế nghiền nát có thể được thêm vào ở giai đoạn nấu ăn - chúng sẽ mang lại cho thành phần hương vị một âm thanh mới, bất ngờ.
