Quả óc chó được các chuyên gia ẩm thực rất ưa chuộng. Sản phẩm bổ dưỡng này có rất nhiều đặc tính hữu ích và được sử dụng rộng rãi trong y học dân gian, làm thuốc sắc, thuốc sắc … tuy nhiên, quả óc chó là một sản phẩm rất béo và dễ gây dị ứng, không thể ăn với số lượng lớn, để không gây kích ứng. gián đoạn các cơ quan nội tạng và các vấn đề sức khỏe khác.
Quả óc chó. Giá trị dinh dưỡng
Quả của hạt, giống như tất cả các bộ phận khác của cây, chứa tới 76% chất béo, tới 21% protein và tới 7% carbohydrate, vitamin K và P, các axit amin quan trọng. Dầu béo nhân hạt chứa các axit không bão hòa đa (linoleic, palmitic, oleic và các loại khác), vitamin nhóm B, C, PP, A, sắt, coban, magiê, iốt, kẽm, đồng, các loại tinh dầu và tannin khác nhau, cũng như phytoncide có giá trị được gọi là juglone. Hầu hết chất này được tìm thấy trong vỏ, lá, thân và rễ quả óc chó. Juglone là một loại kháng sinh tự nhiên có đặc tính diệt khuẩn và kháng nấm. Nó được sử dụng trong sản xuất các biện pháp vi lượng đồng căn để điều trị các bệnh nhiễm trùng do vi khuẩn và vi rút, ung thư và các bệnh ngoài da, để tăng cường hệ thống miễn dịch.
Trong y học dân gian, hầu hết tất cả các bộ phận của cây đều được sử dụng: lá, quả bồ kết, vỏ, vỏ, nhân hạt, thân và rễ. Lá được sử dụng để chữa lành vết thương và giảm viêm. Nhân quả óc chó được dùng trị táo bón, điều trị cao huyết áp, xơ vữa động mạch, các bệnh về hệ tim mạch. Từ các vách ngăn của nhân, một chất cồn được tạo ra để tăng cường hệ thống miễn dịch. Nước sắc của lá khô được sử dụng để điều trị bệnh chàm và địa y. Nước quả óc chó có tác dụng tẩy giun sán và lợi mật, ảnh hưởng đến hơn 100 loại ký sinh trùng.
Tại sao bạn không thể ăn nhiều quả óc chó
Khối lượng hàng ngày tối ưu cho một người trưởng thành khỏe mạnh là 4-5 hạt hoặc 100-150 g. Trước hết, cần lưu ý rằng quả óc chó là một sản phẩm béo, khó tiêu hóa với hàm lượng calo cao. 100 g hạt đã tách vỏ chứa 650 kcal. Vì vậy, những người thừa cân không được khuyến khích ăn quả óc chó hàng ngày, đặc biệt là để thay thế cho thức ăn cơ bản.
Ngoài ra, quả óc chó có thể gây dị ứng nghiêm trọng nên phụ nữ mang thai và cho con bú chỉ được ăn với số lượng ít. Người ta nhận thấy rằng tiêu thụ quá nhiều quả óc chó gây ra viêm amidan và xuất hiện phát ban trong khoang miệng, cũng như co thắt mạch máu não, kèm theo đau đầu dữ dội ở thùy trán của hộp sọ và buồn nôn. Những người bị viêm đại tràng mãn tính, bệnh chàm và bệnh vẩy nến nên hạn chế ăn quả óc chó vì chúng có thể làm trầm trọng thêm bệnh.
Do hàm lượng chất béo và protein cao, cũng như tác dụng lợi mật của dầu béo chứa trong nhân của quả óc chó, tiêu thụ sản phẩm này với số lượng lớn có thể gây buồn nôn, nôn mửa, tiêu chảy và các rối loạn khác của hệ tiêu hóa. Mặc dù đã được chứng minh rằng với số lượng nhỏ, nhưng ngược lại, quả óc chó có thể bình thường hóa hoạt động của gan, túi mật và ruột, cũng như giảm mức cholesterol.
Nếu bạn thích hương vị của quả óc chó, thì bạn không nên từ bỏ món ăn yêu thích của mình, nhưng hãy tuân thủ lượng khuyến nghị hàng ngày bằng cách kết hợp quả óc chó với trái cây khô và mật ong. Vị ngọt phương Đông này sẽ mang đến cho bạn cảm giác sảng khoái tuyệt vời mà không có bất kỳ nguy cơ nào cho sức khỏe.
