Daikon (thuật ngữ "daikhon" cũng thường được sử dụng) là một loại rau củ lớn, có hình dạng giống củ cà rốt, chỉ có màu trắng. Các mẫu daikon lớn nhất, nếu được chăm sóc tốt, có thể đạt chiều dài gần 50 cm và nặng hơn 5 kg.
Daikon là một loại cây vườn có nguồn gốc từ Nhật Bản. Vì vậy, loại rau củ này được gọi một cách không chính thức là củ cải Nhật Bản. Nó thực sự có vị giống như một củ cải, chỉ không có vị đắng. Daikon được bảo quản tốt, nó được sử dụng làm thực phẩm ở dạng tươi, luộc và muối, cây có thể được sử dụng để làm salad. Loại rau củ này thường được sử dụng trong ẩm thực Nhật Bản, chẳng hạn như khi nấu thịt lợn hoặc thịt bê. Daikon bào được sử dụng như một món ăn phụ cho cá chiên.
Đây là một loại cây rất hữu ích. Daikon chứa rất nhiều vitamin C, cũng như một số vitamin B và vitamin A. Loại rau này rất giàu các nguyên tố vi lượng cần thiết như canxi, magiê, sắt, phốt pho. Nó cũng chứa các hoạt chất sinh học khác, nhờ đó daikon có khả năng làm sạch gan và thận. Ví dụ, với việc sử dụng thường xuyên, sỏi thận có thể tan biến. Trong tất cả các loại thực vật được biết đến, ngoại trừ củ cải, chỉ có củ cải và cải ngựa là có khả năng này, nhưng chúng chứa nhiều dầu mù tạt, không chỉ khiến chúng có vị đắng mà còn gây kích ứng màng nhầy của hệ tiêu hóa.
Vì vậy, củ cải và cải ngựa được chống chỉ định ở một số người, đặc biệt là người cao tuổi. Daikon không có nhược điểm này.
Trong số các hoạt chất sinh học có trong daikon có phytoncides, có tác dụng tiêu diệt mầm bệnh và giúp ngăn ngừa các bệnh truyền nhiễm. Daikon được sử dụng trong y học dân gian phương đông như một chất khử trùng và diệt khuẩn cho các bệnh khác nhau. Loại cây này còn giúp đào thải lượng cholesterol dư thừa ra khỏi cơ thể nên ăn thường xuyên sẽ giúp hỗ trợ phòng ngừa và điều trị bệnh xơ vữa động mạch và một số bệnh tim mạch khác. Loại rau củ này được dùng làm thuốc lợi tiểu, an thần. Nó cũng có đặc tính kháng khuẩn và kháng vi-rút; rễ của cây này thường được dùng làm thuốc chữa nôn nao.
Do chứa hàm lượng este của axit isorodanic (isothiocyanic), daikon có thể được coi là một phương tiện hữu hiệu để ngăn ngừa ung thư.
Cuối cùng, daikon là một sản phẩm có hàm lượng calo thấp. 100 gam loại rau củ này chỉ chứa 21 kilocalories. Ngoài ra, daikon rất giàu chất xơ, được tiêu hóa từ từ, tạo cảm giác no. Vì vậy, "củ cải Nhật Bản" đơn giản là không thể thay thế cho những người muốn giảm cân.
Tổng hợp tất cả những gì đã nói, chúng ta có thể kết luận: daikon là một loại cây rất hữu ích. Tuy nhiên, đối với những người có vấn đề nghiêm trọng với đường tiêu hóa, tốt hơn là không nên ăn loại rau củ này, chính vì hàm lượng chất xơ cao. Xét cho cùng, việc sử dụng daikon có thể không mang lại lợi ích mà còn gây hại. Trong mọi trường hợp, nếu bạn có vấn đề về đường tiêu hóa, bạn nên tham khảo ý kiến của bác sĩ.
