Hầu hết những người quan tâm đến sức khỏe của họ đều yêu thích các món ăn từ cá. Cá ngon, lành và bổ dưỡng, và sự đa dạng của chúng đơn giản là tuyệt vời - cư dân biển và sông được các đầu bếp khéo léo biến thành những kiệt tác nghệ thuật ẩm thực. Nhưng loại cá nào được coi là đắt nhất thế giới và nhà hàng nào có thể mua được?
Người khổng lồ quý giá
Loại cá đắt nhất thế giới là cá ngừ vây xanh. Con cá nặng 222 kg được đánh bắt ngoài khơi tỉnh Aomori của Nhật Bản và được bán tại một cuộc đấu giá cá ở Tokyo với số tiền lớn chưa từng có. Con cá ngừ khổng lồ được bán dưới cái búa với giá 1,75 triệu đô la (155,4 triệu yên).
Thỏa thuận này đã vượt qua cuộc đấu giá năm ngoái, khi con cá ngừ vây xanh, nặng hơn nhiều so với người giữ kỷ lục hiện tại, được bán với giá 736.000 USD (56,49 triệu yên).
Chủ nhân của con cá đắt nhất thế giới năm thứ hai liên tiếp là Kiyomura, công ty sở hữu chuỗi nhà hàng sushi. Ban lãnh đạo của công ty tuyên bố rằng, mặc dù chi phí mua lại cao nhưng bằng cách này, họ cung cấp cho các nhà hàng Nhật Bản những con cá ngừ chất lượng cao nhất. Cần lưu ý rằng giá thành cao của loài cá săn mồi thương mại này, vốn có nhu cầu lớn trong các nhà hàng đắt tiền, là do chúng có nguy cơ tuyệt chủng hoàn toàn.
Cá ngừ vây xanh nguy cấp
Theo thống kê của Quỹ Động vật Hoang dã Thế giới, cá ngừ vây xanh, chủ yếu được tìm thấy ở vùng biển Địa Trung Hải và Đại Tây Dương, có thể biến mất như một loài trong những năm tới. Số lượng quần thể của nó giảm đáng kể, và việc đánh bắt được thực hiện hoàn toàn bằng các phương pháp man rợ. Số lượng người yêu thích món salad cá ngừ và sushi đang tăng lên mỗi ngày, trong khi bản thân cá ngừ chỉ đơn giản là không có thời gian để sinh sản.
Nếu cách đây sáu mươi bốn năm, sáu trăm nghìn tấn cá ngừ vây xanh được đánh bắt trên thế giới thì ngày nay con số này đã lên tới sáu triệu tấn.
Tuy nhiên, vấn đề không chỉ là thiếu cá ngừ đại dương để cung cấp cho các nhà hàng. Vì cá ngừ là loài cá săn mồi nên việc biến mất khỏi hệ sinh thái biển sẽ làm đảo lộn sự cân bằng của nó. Chính vì vậy, ngày nay nhiều ngôi sao và Quỹ Động vật Hoang dã Thế giới kêu gọi mọi người từ bỏ các món ăn từ cá ngừ. Kết quả là, họ đã bị bỏ rơi bởi mười sáu nghìn người từ một trăm bốn mươi chín quốc gia trên thế giới, cũng như một số nhà hàng và cửa hiệu của Pháp, Ý, Thụy Sĩ, Na Uy, Anh và Tây Ban Nha. Họ đã loại bỏ hoàn toàn cá ngừ vây xanh khỏi thực đơn và phân loại của họ.
Từ chối nấu các món ăn từ loài cá đắt nhất thế giới, nhiều chủ nhà hàng hy vọng rằng số lượng cá ngừ sẽ tăng lên và trong tương lai, những người sành ăn sẽ có cơ hội thưởng thức những miếng thịt mềm nhất của loài cá tuyệt đẹp này.
