Món kem cuộn độc đáo đặc biệt phổ biến trong những năm 60 và 70. Hương vị thần thánh của nó sẽ đưa bạn đến một câu chuyện cổ tích lãng mạn. Sự kết hợp giữa lớp bánh bông lan hoàn hảo với nhân kem và vị ngọt của các loại quả mọng sẽ để lại ấn tượng khó phai trong dịp lễ kỷ niệm ẩm thực này. Và khi bạn nhận ra rằng chính bạn đã làm điều đó, niềm tin vào sự chuyên nghiệp của bạn sẽ tăng lên đáng kể.
Nó là cần thiết
- Đối với bánh quy:
- - 5 miếng trứng;
- - 80 g đường;
- - 70 g bột mì;
- - 1 thìa tinh bột.
- Để điền:
- - 500 g kem kem;
- - 1 ly dâu (dâu hoặc mứt mâm xôi).
Hướng dẫn
Bước 1
Kem nên được lấy ra khỏi ngăn đá và cho vào tủ lạnh để làm mềm.
Bước 2
Làm bánh quy. Đánh trứng bằng máy trộn, đặt bát vào nồi cách thủy trong 2 phút. Lấy ra khỏi bồn tắm, thêm đường và tiếp tục đánh trong 10 phút cho đến khi khối lượng đường trứng ít nhất tăng gấp đôi.
Bước 3
Rây bột. Thêm từng phần bột mì và tinh bột vào bột, nhẹ nhàng liên tục khuấy hỗn hợp từ dưới lên trên. Bột sẽ lắng xuống một chút.
Bước 4
Lót một tấm giấy nướng hình chữ nhật phẳng bằng giấy nướng rồi đổ bột lên trên, làm phẳng. Nướng 7-10 phút trong lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C.
Bước 5
Lấy bánh quy đã hoàn thành ra khỏi lò, úp lên một chiếc khăn sạch và nhanh chóng bóc giấy ra. Dùng khăn cuốn ngay bánh bông lan lại. Để sản phẩm nguội dần.
Bước 6
Chuẩn bị nhân bánh. Cắt dâu tây thành từng miếng, trộn với kem. Thay vì các loại quả mọng tươi, bạn có thể dùng mứt dâu tây hoặc mâm xôi.
Bước 7
Mở cuộn đã nguội và phân bố đều nhân bánh mà không chạm đến các cạnh của bánh quy. Cuộn tròn lại bằng nhựa hoặc giấy, lăn quanh các cạnh bằng kẹo. Đặt trong ngăn đá từ 1 đến 2 giờ.
Bước 8
Trước khi phục vụ, đầu tiên lấy cuộn ra khỏi tủ đông trong 10 phút, sau đó cắt thành từng lát. Phục vụ các phần tráng miệng với quả mọng hoặc rắc đường đóng băng lên trên.
