Bột yến mạch được coi là một món ăn sáng lành mạnh và rất dễ chế biến. Ở Scotland, cháo gần như là món ăn chính của đất nước. Ở Nga, một món ăn ngon và bổ dưỡng được chế biến từ bột yến mạch, trộn với bơ hoặc mật ong, bánh nướng và bánh kếp được nướng từ bột yến mạch, và thạch được nấu chín.
Lợi ích của bột yến mạch
Yến mạch là một loại ngũ cốc độc đáo có chứa vitamin nhóm B, E, P, các nguyên tố vi lượng magie, sắt, canxi, natri, phốt pho, kẽm. Hàm lượng lớn chất chống oxy hóa giúp cơ thể chống lại các yếu tố tiêu cực khác nhau. Vì vậy, beta-glucan không thể thiếu trong cuộc chiến chống lại cholesterol xấu.
Ăn bột yến mạch không chỉ làm giảm mức cholesterol mà còn giảm nguy cơ hình thành cục máu đông, giúp tăng sinh mô cơ và còn có tác dụng giải độc cho cơ thể. Bột yến mạch là một nguồn năng lượng carbohydrate chậm. Ăn cháo như vậy vào bữa sáng thay cho món nước khô như thông thường, một người sẽ thoát khỏi tình trạng buồn ngủ, tâm trạng tồi tệ và không nhớ thức ăn cho đến giờ ăn trưa. Hàm lượng calo của bột yến mạch là khoảng 320 Kcal trên 100 gam sản phẩm.
Bột yến mạch, đun sôi trong nước, được đưa vào thực phẩm ăn kiêng để giảm trọng lượng dư thừa, cải thiện tình trạng của các cơ quan nội tạng, da, tóc và móng tay. Cháo yến mạch là một loại cháo nhão, có tác dụng bồi bổ cơ quan tiêu hóa và là một món ăn hữu ích không thể thiếu trong quá trình điều trị bệnh viêm dạ dày hoặc loét dạ dày. Thường xuyên ăn bột yến mạch (không có sữa) làm giảm nồng độ axit trong dạ dày, giúp thoát khỏi chứng ợ nóng, táo bón và viêm đại tràng, bình thường hóa tiêu hóa và chức năng gan.
Bột yến mạch có tác dụng hữu ích đối với tuyến giáp, việc sử dụng món cháo này giúp cải thiện trí nhớ và tư duy. Axit hyaluronic trong bột yến mạch có tác động tích cực đến tình trạng của da và khớp. Axit hyaluronic được bao gồm trong mỹ phẩm y tế - các loại kem dựa trên nó bảo vệ và dưỡng ẩm hoàn hảo cho da, cải thiện làn da và làm mờ nếp nhăn.
Cồn rượu của yến mạch trong y học dân gian được sử dụng như một loại thuốc an thần, và một lượng rơm rạ hoặc ngũ cốc được truyền vào trong được sử dụng như một chất diaphore và lợi tiểu.
Tác hại của bột yến mạch
Bột yến mạch không tốt cho những người bị suy thận. Ngoài ra, nó còn chứa axit phytic, khi sử dụng quá nhiều bột yến mạch sẽ tích tụ trong cơ thể và đào thải canxi ra ngoài, dẫn đến suy giảm khả năng hấp thụ vitamin D. Việc thiếu các yếu tố này có thể dẫn đến sự phát triển của bệnh loãng xương, biến dạng xương. hệ thống.
Bột yến mạch ăn liền ít được sử dụng, vì hạt yến mạch trải qua quá trình xử lý lâu hơn trong quá trình sản xuất nên chúng có ít vitamin và các chất dinh dưỡng quý giá hơn.
Bột yến mạch chống chỉ định cho những người bị bệnh celiac. Trong bệnh này, một số loại thực phẩm, chủ yếu là ngũ cốc, làm tổn thương nhung mao ruột và gây khó tiêu, gây teo ruột và kém hấp thu. Điều này dẫn đến polyhypovitaminosis, và dị ứng thực phẩm có thể hình thành.
