Dorado là một loại cá biển ngon và ăn kiêng, chỉ chứa 87 kcal trên 100 gram. Dorado, được nướng với các loại thảo mộc, sẽ hấp dẫn những người sành ẩm thực lành mạnh và bổ dưỡng, cũng như những người theo chế độ ăn kiêng.
Để nấu ăn, bạn sẽ cần:
- dorado
- dầu ô liu
- Chanh
- arugula
- xạ hương
- cây bạc hà
- muối biển
- hỗn hợp tiêu
Làm sạch, moi ruột và dùng khăn giấy thấm khô cá. Cắt vài đường dọc trên lưng. Ướp muối cả hai mặt cá. Cắt chanh thành từng lát mỏng. Dùng tay xé cỏ xạ hương, rau arugula và bạc hà.
Nhét dorado với chanh và rau thơm. Cắm một vài lát chanh vào vết cắt ở mặt sau. Đặt cá lên khay nướng và rưới đều dầu ô liu. Nướng bánh dorado trong lò nướng đã được làm nóng trước ở 180 độ C, 10-15 phút.
Điều quan trọng cần nhớ là Dorado không thích xử lý nhiệt lâu, do đó, để thịt vẫn ngon và mềm, thời gian nấu tối đa trong lò không quá 15 phút. Khi nấu bằng chảo, thời gian giảm xuống còn 7-10 phút.
Ăn dorado nướng với các loại thảo mộc, tốt nhất là với măng tây, cơm hoặc rau. Bạn có thể dùng rượu vang hoặc sốt mù tạt chanh làm nước sốt. Ngoài ra, dorado thích hợp với rượu vang trắng khô, sẽ làm nổi bật hương vị của món ăn.
