Cá vược chiên là món ăn hoàn hảo cho cả việc nấu ăn hàng ngày và đãi khách. Hương vị tinh tế của cá biển phù hợp với hầu hết các món ăn kèm và bạn có thể chiên nó trong vài phút.
Nó là cần thiết
-
- cá vược,
- Muối,
- tiêu,
- bột mì,
- xạ hương,
- dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Rã đông cá vược trước khi chiên. Tốt nhất nên làm ở nhiệt độ phòng, vì nếu bạn nhúng cá vào nước để đẩy nhanh quá trình xử lý thì nước cá sẽ bị trôi ra ngoài và khi chiên sẽ bị khô. Nếu đã mua phi lê thì không cần chế biến thêm. Dùng dao làm sạch toàn bộ cá vảy, cắt bỏ vây, cắt bỏ đuôi và đầu. Sau đó, bạn có thể cắt nửa con cá rô thành từng miếng hoặc chiên cả con.
Bước 2
Trộn đều với tỷ lệ cỏ xạ hương, muối, tiêu và phủ đều hỗn hợp này lên khắp các mặt cá. Húng tây và hạt tiêu sẽ làm tăng thêm hương vị cho cá. Bạn cũng có thể sử dụng hương thảo hoặc gia vị cá đặc biệt. Để cá rô sang một bên trong 20-30 phút để cá có thời gian ướp.
Bước 3
Đổ bột mì theo đường trượt trên một đĩa phẳng, cho cá lăn bột vào lăn đều các mặt. Nếu vì lý do nào đó không có bột mì trong nhà, bạn có thể sử dụng bánh quy giòn hoặc tinh bột để làm bánh mì. Sau đó sẽ không cho một lớp vỏ vàng như bột, nhưng nó sẽ giữ được độ ngon của cá.
Bước 4
Đun nóng dầu thực vật trên chảo, nên chọn loại dầu đã qua tinh luyện để khi chiên không có mùi hăng. Đặt miếng cá vào chảo trong dầu nóng. Nếu bạn không làm nóng nó đủ, thì bột mì sẽ không tạo thành một lớp vỏ vàng đều trên cá, mà theo đó tất cả nước trái cây được bảo toàn. Cần có lượng dầu vừa đủ để ngập miếng cá cho đến khoảng giữa thì cá sẽ được chiên vàng đều các mặt. Sau khi lớp vỏ hình thành ở một mặt, cá rô được lật sang mặt còn lại. Toàn bộ quá trình nấu mất khoảng 10 phút.
