Tim gà là một thực phẩm lành mạnh giàu protein và các nguyên tố vi lượng cần thiết cho cơ thể con người. Đồng thời, chúng chỉ chứa 160 calo trên 100 g trọng lượng nên không thể không làm hài lòng các quý cô xinh đẹp. Chuẩn bị thịt nướng thơm ngon, mì ống kiểu hải quân cho bữa trưa hoặc đơn giản là hầm tim gà trong nước sốt ngon miệng.
Lòng gà nướng
Thành phần:
- 800 g lòng gà;
- 150 g kem chua 15% chất béo;
- 100 g sữa chua tự nhiên;
- 3 nhánh tỏi;
- 50 g thì là;
- một nhúm ớt đỏ xay;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- 3/4 muỗng cà phê Muối;
- dầu thực vật.
Trước khi nấu, lòng phải được sơ chế cẩn thận: rửa sạch, thấm khô trên khăn giấy, loại bỏ máu tụ, cắt bỏ mạch và mỡ thừa ở ngọn.
Bóc vỏ và đập dập tép tỏi bằng máy ép chuyên dụng, thì là thái nhỏ. Cho sữa chua, kem chua, rau thơm và tỏi vào một cái bát, khuấy đều hỗn hợp, tiêu và muối. Ướp lòng trong 2 tiếng, sau đó xâu vào các xiên gỗ gần nhau.
Làm nóng lò ở 180oC. Bôi dầu thực vật lên tấm nướng và phết các xiên sống lên đó. Nướng lòng gà khoảng 15-20 phút. Phục vụ trên lá xà lách trang trí với rau tươi.
Mì hải quân với lòng gà và phô mai
Thành phần:
- 500 g lòng gà;
- 500 g mì ống cứng (lông, ống, xoắn ốc);
- 150 g pho mát cứng có vị kem (tilsiter, lambert, oltermani);
- 1 củ hành tây;
- một nhúm tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Phiên bản mì ống hải quân này có thể được chế biến theo chế độ ăn kiêng hơn với lòng gà luộc thịt băm và parmesan thay vì phô mai kem.
Hành tây bỏ vỏ và cắt thành từng khoanh. Cho lòng gà vào máy xay thịt cùng với hành tây. Đun nóng một ít dầu thực vật trong chảo, cho thịt băm vào, tiêu, muối vừa ăn. Chiên cho chín trong vài phút rồi bày ra đĩa. Bào pho mát trên một máy nghiền mịn.
Luộc mì ống trong nước muối theo thời gian ghi trên bao bì. Chia chúng thành từng phần và nhanh chóng ném chúng khi còn nóng cùng với phô mai và lòng gà.
Tim gà hầm
Thành phần:
- 500 g lòng gà;
- 1 củ hành tím hoặc trắng;
- 3 muỗng canh. 20-25% kem chua;
- 1 muỗng canh. tương cà chua hoặc tương cà;
- 1 muỗng canh. bột mì;
- 1 muỗng canh. Nước;
- 1/3 muỗng cà phê tiêu đen xay;
- Muối;
- dầu thực vật.
Cắt trái tim gà theo hình chéo từ cạnh sắc gần như xuống đáy. Hành tây lột bỏ áo, cắt thành nửa khoanh và chiên trong dầu thực vật trên lửa vừa cho đến khi trong suốt và mềm. Thêm trái tim vào đó, đậy nắp các món ăn và đun nhỏ lửa nội tạng trong 15 phút trong nước ép của riêng nó.
Làm nước sốt bằng cách sử dụng hỗn hợp kem chua, tương cà chua, nước và bột mì. Lọc nó để loại bỏ bất kỳ vón cục nào và đổ vào chảo. Nêm vào món ăn với tiêu và muối khi cần, đảo đều và đun nhỏ lửa dưới nắp thêm 15 phút.
