Cá là một loại thực phẩm cần thiết cho con người để duy trì vẻ đẹp và sức khỏe của cơ thể. Cá chứa nhiều protein hơn thịt. Trong số vô vàn các loại giống của nó, không phải lúc nào cũng dễ dàng chọn được loại ngon nhất và tốt cho sức khỏe.
Thông tin hữu ích
Các nhà dinh dưỡng học nhấn mạnh rằng cá nên được đưa vào chế độ ăn uống của mỗi người. Nó chứa các chất làm giảm đau nhức xương khớp, giảm đau đầu, ngăn ngừa sự phát triển của bệnh tiểu đường, giúp điều hòa huyết áp, hỗ trợ giảm lượng mỡ trong máu. Cá chứa một lượng lớn axit béo omega-3. Chúng giúp làm loãng máu, do đó giảm nguy cơ hình thành huyết khối.
Cá là một sản phẩm ít chất béo. Cần lưu ý rằng ngay cả những giống béo nhất cũng chỉ chứa 25-30% chất béo dễ tiêu hóa. Theo quy luật, protein cá được tiêu hóa trong cơ thể con người trong vòng 1, 5-2 giờ. Về cơ bản, cá được chia thành biển và sông. Người ta tin rằng ngon và tốt cho sức khỏe nhất là hải sản. Nhưng trong cả hai trường hợp, đều có điểm cộng và điểm yếu.
Cá biển
Thịt cá biển chứa một lượng lớn các chất có ích cho cơ thể con người: khoáng chất (kẽm, sắt, liti, bo, flo, brom, photpho, đồng, mangan, iốt, canxi, magie), vitamin (A, E, D, F), axit béo không bão hòa đa, axit amin (methionine, tryptophan, lysine, taurine). Nhờ thành phần này, cá được yêu thích trong các sản phẩm ăn kiêng.
Các món ăn chế biến từ cá biển không chỉ ngon mà còn tốt cho sức khỏe. Ví dụ, tiêu thụ 100 g sản phẩm này mỗi ngày có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Nhược điểm của cá biển là giá thành cao so với cá sông. Điều này đặc biệt đúng đối với bể cá sống và cá ướp lạnh.
Cá sông
Một trong những lợi thế chính của cá sông là tính sẵn có của nó. Nó luôn luôn có thể được mua tươi gần nhà. So với cá biển, cá nước ngọt rẻ hơn rất nhiều. Thịt cá sông còn chứa một lượng lớn các nguyên tố vi lượng có lợi. Nó là một nguồn protein tuyệt vời.
Tuy nhiên, thịt cá sông được đánh giá là kém nhuyễn và ngon hơn cá biển. Điều này rất dễ giải thích. Cá sông sống trong môi trường dễ bị ô nhiễm bởi kim loại nặng, thuốc trừ sâu và hạt nhân phóng xạ. Ngoài ra, cá sông thua kém nhiều so với hải sản về hàm lượng các axit amin hữu ích, khoáng chất và các nguyên tố vi lượng.
Cá ngon nhất và tốt cho sức khỏe
Trong số các loại cá hồi về hương vị và phẩm chất hữu ích, người ta có thể lưu ý: cá hồi, cá hồi hồng, cá hồi chum và cá hồi. Sử dụng chúng thường xuyên giúp cải thiện thị lực, giúp ngăn ngừa các bệnh tim mạch, làm chậm quá trình lão hóa của cơ thể. Cách nấu cá hồi tối ưu nhất là ướp muối. Cần lưu ý rằng trong quá trình xử lý nhiệt, các chất có giá trị bị phá hủy.
Burbot, cá tuyết chấm đen, cá minh thái, hake và cá tuyết cũng ngon như nhau. Ngoài ra, chúng có hàm lượng vitamin và protein cao và được coi là loại cá ăn kiêng nhất trong số các loại cá. Theo thông lệ, người ta thường luộc hoặc nướng các giống trida. Họ cũng làm thịt viên và cốt lết tuyệt vời. Và gan cá tuyết là một nguồn cung cấp chất dinh dưỡng không thể chối cãi.
