Gà tây nướng thường được phục vụ trong những dịp đặc biệt có nhiều khách đến chơi. Món hầm thích hợp hơn cho bữa tối Chủ nhật cùng gia đình, mặc dù thịt mềm và có thể cạnh tranh tốt với món nướng.
Gà tây hầm dễ nấu hơn gà tây nướng. Kết quả là một món ăn với thịt và rau ăn kiêng được bão hòa với nước và hương vị gà tây. Dưới đây là một số thực phẩm trong công thức này:
- 600 g phi lê hoặc 950 g từ thân thịt có xương;
- 2 đầu củ hành tây;
- 1 củ cà rốt;
- gia vị, muối;
- dầu thực vật.
Gà tây rửa sạch, dùng khăn giấy thấm nước, cắt miếng lớn. Rắc chúng với muối, gia vị, dùng tay chà xát. Đổ dầu thực vật vào chảo, để nóng, cho các miếng thịt vào chiên vàng đều hai mặt cho đến khi vàng đều.
Sau đó, lấy gà tây ra khỏi chảo, cho hành tây và cà rốt vào đó. Gọt vỏ, rửa sạch các loại rau này, cắt hành tây thành khối vuông, luồn cà rốt qua các lỗ lớn của máy vắt.
Bây giờ cho gà tây vào phần rau củ đã xào sơ, trộn đều, đổ nước ngập mặt miếng thịt, không ngập quá 1 cm, khi nước sôi thì đậy nắp chảo lại, đun nhỏ lửa cho gà ngấm 1 - 1,5 giờ. Xác định mức độ sẵn sàng như sau: dùng nĩa chọc thủng miếng thịt, nếu nó vào tự do thì món ăn đã sẵn sàng.
Món gà tây này được phục vụ với khoai tây nghiền, cơm, kiều mạch. Bạn có thể cho những miếng khoai tây nguyên vỏ lớn vào thịt 30 phút trước khi kết thúc om. Bạn sẽ có được một món ăn hoàn chỉnh, có thể ăn kèm với dưa cải, salad rau, dưa muối chua hoặc dưa chuột muối. Các loại thảo mộc tươi cắt nhỏ cũng sẽ rất thích hợp ở đây.
Vào dịp năm mới, sinh nhật, ngày lễ lớn của gia đình, hãy nấu món gà tây nướng. Cô ấy chắc chắn sẽ gây chú ý trong số những người được mời và sẽ trở thành chủ đề bàn tán trong những ngày tiếp theo. Nấu gồm hai công đoạn, đầu tiên bạn cần ướp muối để thịt không nướng quá lâu, chín mềm. Để chế biến món gà tây này, bạn cần thực hiện:
- một con gà tây nặng 6 kg;
- 0,5 cốc đường nâu;
- 200 g muối;
- 1 muỗng canh. khô: cỏ xạ hương, hương thảo, cây xô thơm;
- 1 muỗng canh. hạt tiêu đen;
- 4 lít nước luộc rau.
Nếu bạn không có sẵn nước luộc rau, hãy đun sôi. Để thực hiện, bạn cho 4 lít nước vào đun trên bếp, khi nước sôi, bạn cho một củ hành tây cắt khúc làm 4, 3 cọng cần tây, 2 củ cà rốt xắt khúc vào, cắt đôi. Thêm 1 quả cà chua, 3 nhánh tỏi và nấu nước dùng trong 30 phút.
Nếu bạn không có bất kỳ loại rau nào trong số này, hãy thay thế chúng bằng những loại rau khác.
Lọc lấy nước dùng, thêm gia vị, muối, đường vào, nấu khoảng 10 phút rồi bắc ra, để nguội đến 25 ° C. Cho gà tây vào bát, xoong lớn hoặc vật chứa khác và đổ nước kho đã nấu vào. Con chim nên được bao phủ hoàn toàn bằng nó.
Giữ nguyên trạng thái này trong 12 giờ, vớt ra ngâm nước muối. Xả kỹ bên trong và bên ngoài bằng nước lạnh. Nhét vào khoang của nó những lát cam, táo, nửa củ hành tây cắt nhỏ.
Cho thân thịt vào khay nướng với phần ức lên, buộc chân, luồn cánh dưới lưng.
Cho chim vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 230 ° C trong nửa giờ, sau đó giảm nhiệt xuống 175 ° C, nấu trong 120-130 phút. Một giờ sau khi bắt đầu nướng, hãy tưới thân thịt bằng nước trái cây đã tiết ra sau mỗi 15 phút.
Một con gà tây như vậy trông rất tuyệt, nhưng những người ủng hộ chế độ dinh dưỡng tốt hơn nên bao gồm thịt gia cầm hầm trong chế độ ăn uống của họ.
