Nếu bạn chưa bao giờ làm các món ăn từ lòng, hãy cố gắng lấp đầy khoảng trống này, vì chúng được coi là món ngon thực sự. Tim bò tốt nhất nên được nướng hoặc dùng trong món salad. Tốt hơn là sử dụng thịt lợn để làm goulash.
Nó là cần thiết
-
- Đối với công thức đầu tiên:
- lòng bò;
- Muối;
- thịt xông khói hun khói;
- củ hành;
- bột mì;
- rượu vang trắng khô.
- Đối với công thức thứ hai:
- lòng lợn;
- Muối;
- tiêu;
- dầu thực vật;
- củ hành;
- bột mì;
- cà chua xay nhuyễn;
- Lá nguyệt quế.
- Đối với công thức thứ ba:
- tim bò;
- hạt tiêu đen;
- lá nguyệt quế;
- củ hành;
- dầu thực vật;
- trứng gà;
- Muối;
- tiêu;
- mayonaise.
Hướng dẫn
Bước 1
Nướng tim trong lò. Để thực hiện, bạn hãy rửa thật sạch 2 quả tim bò trong nước lạnh. Cho chúng vào nồi nước muối và đun sôi cho đến khi chín mềm. Cắt một trăm gram thịt xông khói thành từng miếng nhỏ và nhồi trái tim vào với chúng. Cắt một củ hành tây thành khối vuông nhỏ và chiên cho đến khi có màu vàng nâu trong 50 gram mỡ lợn.
Bước 2
Đặt những trái tim đã nhồi bông lên khay nướng sâu lòng và phủ 1 ly nước dùng đã nấu lên. Đặt tờ giấy nướng vào lò nướng đã được làm nóng trước đến 180 ° C và làm nâu hình trái tim. Sau đó lấy ra và cắt thành từng lát mỏng. Dùng phần chất lỏng còn lại trên khay nướng để làm nước sốt. Thêm một thìa bột mì và 4 thìa rượu trắng khô, đun trên lửa nhỏ cho đến khi sệt lại. Xếp các lát tim ra đĩa và rưới nước sốt đã chuẩn bị lên trên.
Bước 3
Để làm món goulash, rửa sạch và cắt thô 500 gram tim lợn. Rửa sạch một lần nữa, rắc muối và tiêu và bắt đầu chiên trong chảo đã được làm nóng trước trong dầu thực vật. Sau vài phút, thêm một củ hành tây thái nhỏ vào. Rắc tim với hai muỗng canh bột năng và nấu thêm 5 phút.
Bước 4
Đặt các miếng đã chiên vào chảo và tráng hoàn toàn bằng nước nóng. Thêm một thìa cà chua xay nhuyễn và lá nguyệt quế. Đậy nắp nồi và đun ở lửa nhỏ nhất trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Ăn kèm với khoai tây luộc.
Bước 5
Làm món salad. Để làm điều này, rửa sạch một trái tim bò và luộc trong nước muối, thêm 5 hạt tiêu đen và 2 lá nguyệt quế. Để nguội và cắt thành các dải mỏng. Cắt nhỏ năm củ hành tây thành nửa khoanh mỏng và chiên trong dầu thực vật cho đến khi có màu vàng nâu đẹp mắt. Luộc chín 4 quả trứng gà và xắt thành khối vuông. Cho tất cả các nguyên liệu vào tô trộn salad, nêm muối, tiêu, nêm lượng mayonnaise theo yêu cầu rồi trộn đều.
