Thoạt nhìn, làm khô táo có vẻ như là một quá trình đơn giản và dễ dàng. Nhưng ngay cả nó cũng có những sắc thái và tính năng riêng. Để làm khô táo tại nhà, bạn có thể sử dụng các phương pháp và cách làm khác nhau.
Táo khô có nhiều lợi ích:
- chiếm ít không gian;
- giữ lại các vitamin và đường hữu ích;
- chi phí nấu nướng tối thiểu;
- bảo quản trong thời gian dài mà không bị giảm chất lượng.
Để những lợi thế này và những lợi thế khác có được trong táo của bạn, bạn cần phải tiếp cận thành thạo quy trình sấy khô.
Các vấn đề khác nhau
Không phải loại táo nào cũng thích hợp để sấy khô. Nên chọn những quả có kích thước vừa phải. Ngoài ra, vỏ quả phải mỏng và hộp hạt nhỏ. Trong trường hợp này, hương vị của táo ngọt mạnh thường trở nên ít rõ rệt hơn sau khi sấy khô.
Sử dụng các loại trái cây mùa hè để làm trái cây khô ngon và tốt cho sức khỏe. Winter và các chất tương tự khác yêu cầu các kỹ năng đặc biệt. "Antonovka", "Pepin", "Aport" được coi là thích hợp nhất để làm khô táo tại nhà.
Giai đoạn chuẩn bị
Trước khi sấy hoa quả cần chuẩn bị:
- Rửa và chà xát trái cây.
- Bỏ lõi. Sử dụng một loại dao kéo đặc biệt cho việc này. Nếu đây không phải là trường hợp, một con dao thông thường sẽ làm được.
- Chia táo thành các phần tư hoặc các phần nhỏ hơn. Cắt từng phần bằng dao nhà bếp hoặc máy thái gia dụng. Hình dạng của các mảnh có thể khác nhau. Khuyến nghị chung: độ dày của các phân đoạn không được quá 5 mm.
Cách làm khô táo tại nhà
Có hai cách làm khô táo chính: tự nhiên và kỹ thuật. Đầu tiên là phơi ngoài trời dưới ánh nắng chói chang. Tuy nhiên, phương pháp này chỉ phù hợp với mùa nóng khi lượng mưa ít. Ngoài ra, bạn cần liên tục theo dõi để táo không bị gió thổi bay, động vật.
Nếu bạn định sấy táo vào mùa thu, phương pháp kỹ thuật sẽ phù hợp với bạn. Điều này cần một lò nướng. Xếp một lớp hoa quả lên khay nướng rồi cho vào lò nướng trong 5-7 giờ. Nhiệt độ bên trong lò có thể dao động từ 50 đến 55 ° C. Nên lấy khay nướng ra sau mỗi giờ và lật nêm.
Bạn có thể sấy táo tại nhà bằng máy sấy điện. Thiết bị này giống như một nồi hơi đôi. Đặt các nêm vào các ngăn và đặt chế độ thích hợp. Các kỹ thuật viên sẽ làm phần còn lại cho bạn. Các phương pháp kỹ thuật để chế biến táo đơn giản và nhanh chóng hơn. Tuy nhiên, chế biến trái cây với nhiệt độ cao có thể làm mất mùi vị, một số vitamin và đặc tính có lợi. Hãy cân nhắc điều này khi chọn cách làm khô táo tại nhà.
