Thịt chim cút thơm, ngậy được coi là món ngon thực sự và không phải ai cũng có thể mua được. Tuy nhiên, món ăn này có thể được tìm thấy trên bàn của nhiều gia đình.
Nó là cần thiết
- - 5 - 6 chiếc. chim cút;
- - 200 g gan gà;
- - ngò tây, thì là hoặc ngò (tùy chọn);
- - 1 máy tính cá nhân. Lu-ca;
- - 50 g gạo tẻ;
- - 100 g pho mát bất kỳ loại nào;
- - vài quả trứng cút;
- - 20 g dầu ô liu;
- - 5 g mù tạt;
- - tiêu đen (để nếm);
- - dấm rượu vang.
Hướng dẫn
Bước 1
Tách thịt chim cút ra, đốt một chút nhưng chỉ sao cho không làm cháy lớp da mỏng của chúng, sau đó rửa sạch và lau khô. Ngâm thịt trong 30 phút trong nước muối nhẹ, trong đó bạn cần cho hạt tiêu đen và một chút giấm rượu vào trước.
Bước 2
Đánh đều dầu thực vật với mù tạt và đánh với hỗn hợp xác chim cút đã chuẩn bị.
Bước 3
Trong khi đó, chuẩn bị phần nhân: thái nhỏ hành tây và trộn với gan gà và bơ, thêm phô mai bào nhuyễn, cơm luộc và ngò. Sau đó đun với lửa nhỏ cho đến khi phô mai kết dính tất cả các thành phần của món ăn lại với nhau. Rau mùi được sử dụng trong công thức sẽ mang lại cho món cút nhồi một hương vị đặc trưng. Thay vì ngò, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại rau xanh nào khác: ngò tây, thì là, v.v.
Bước 4
Nhồi thân chim cút với phần nhân đã chuẩn bị sẵn, để vài phút cho ngấm thịt, sau đó bọc lại bằng giấy bạc rồi cho vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở nhiệt độ 180-200 ° C để nướng trong 30 phút. Sau 30 phút, lấy cút ra khỏi lò, lấy giấy bạc cẩn thận để nước cốt không bị chảy ra ngoài rồi cho vào lò nướng lại. Trong lần nướng thứ hai, định kỳ tưới nước cho thịt chim cút. Nên nhớ rằng không nên nướng quá lửa thịt chim cút trong lò, nếu không thịt chim cút có thể bị khô, thậm chí bị thiu, mất ngon.
Bước 5
Món cút nhồi bông đã hoàn thành, bạn có thể trang trí thêm với trứng cút lộn xào me. Chim cút nhồi nên được phục vụ với nước sốt được hình thành trong quá trình hầm. Lá xà lách xanh, cơm, khoai tây hoặc các loại rau khác rất lý tưởng để làm món ăn kèm cho món ăn này.
