Bạn có thể trang trí bánh ngọt tự làm - bánh nướng xốp, bánh ngọt, bánh Phục sinh, thậm chí là bánh quy thông thường bằng kẹo mềm đường. Rất tiện lợi là fudge có thể được lưu trữ trong một thời gian dài và có thể được chuẩn bị để sử dụng trong tương lai.
Nó là cần thiết
-
- đường cát mịn - 2 ly;
- nước - 0,5 cốc;
- 1 thìa cà phê nước cốt chanh
Hướng dẫn
Bước 1
Đổ đường vào nồi, đổ nước ấm đun sôi lên. Khuấy đều và nấu trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sau khi siro sôi, một lớp bọt trắng tạo thành trên bề mặt. Loại bỏ nó bằng một thìa thông thường.
Bước 2
Sau khi đậy nắp chảo, tiếp tục đun siro cho đến khi kiểm tra “bóng mềm”. Đối với một mẫu như vậy, thỉnh thoảng lấy một ít xi-rô sôi từ chảo bằng thìa cà phê và cho vào thùng chứa nước lạnh. Sau một phút, hãy thử lăn chất chứa trong thìa cà phê thành một quả bóng. Nếu quả bóng không hoạt động, hãy để xi-rô nhỏ lửa. Vào cuối quá trình nấu, thêm một thìa cà phê nước cốt chanh vào xi-rô. Nó có thể được thay thế bằng dung dịch axit xitric.
Bước 3
Làm lạnh siro càng sớm càng tốt sau khi đun sôi. Để làm điều này, hãy đặt chảo cùng với nó vào một thùng chứa nước lạnh hoặc trên đá. Rắc nước lạnh lên bề mặt của xi-rô để tránh bị đóng vảy.
Bước 4
Sau khi nguội, dùng phới gỗ đánh xi-rô (10-15 phút) cho đến khi tạo thành một khối màu trắng đồng nhất. Khối lượng tạo thành được gọi là fondant. Để bảo quản fondant, hãy phủ khăn ẩm và đậy chặt nắp chảo. Nếu cần, bạn có thể lấy một phần khối lượng đã chuẩn bị, đun cách thủy và dùng để trang trí bánh kẹo.
