Các nhà khoa học không thể nói chắc loại đồ uống nào xuất hiện sớm hơn - rượu hay bia. Người ta cho rằng bia vẫn là một sản phẩm lâu đời hơn, mặc dù nhiều nhà nghiên cứu đang cố gắng chứng minh điều ngược lại. Chúng ta có thể khẳng định chắc chắn rằng cả hai loại đồ uống có cồn này đều rất cổ xưa, chúng xuất hiện trong quá trình tồn tại của các nền văn minh cổ đại.
Lịch sử bia
Bia được mệnh danh là một trong những thức uống lâu đời nhất trên thế giới, theo nhiều nhà khoa học, nó là một sản phẩm lâu đời hơn rượu. Có lẽ, lịch sử của thức uống có bọt này bắt đầu từ đầu thời kỳ đồ đá mới, tức là vào thời điểm con người bắt đầu trồng trọt. Các nhà nghiên cứu cho rằng ngũ cốc bắt đầu được trồng không phải để nướng bánh mì mà để làm bia - một thức uống bổ dưỡng, ngon và sảng khoái. Vì vậy, người ta tin rằng bia có nguồn gốc sớm nhất từ năm 9500 trước Công nguyên, nhưng không có xác nhận chính xác về điều này.
Người ta biết chắc rằng vào năm 3500-3100 trước Công nguyên, bia đã tồn tại: các nhà khảo cổ tìm thấy di tích của nó trong một thành phố cổ của người Sumer. Cũng trong khoảng thời gian này, thức uống có bọt được ủ ở Ai Cập Cổ đại và Lưỡng Hà, dựa trên các nguồn tài liệu còn sót lại. Nhà sử học Hy Lạp cổ đại Xenophon đã viết trong các tác phẩm của mình rằng “rượu lúa mạch” được lưu giữ trong các ngôi làng của Armenia cổ đại, một loại đồ uống mạnh nhưng rất dễ chịu, được các nhà khoa học coi là không gì khác hơn là bia. Bia cũng được ủ ở Trung Quốc cổ đại, sử dụng gạo nảy mầm cho việc này. Thức uống này đã trở nên phổ biến trên toàn thế giới; lúa mạch đen, yến mạch, lúa mì, lúa mạch được sử dụng để pha chế.
Lịch sử rượu
Vào thời đại đồ đá mới, cùng với việc trồng ngũ cốc, người ta còn nghiên cứu ra nghệ thuật trồng nho nên rượu có thể cạnh tranh với bia cho danh hiệu đồ uống lâu đời nhất. Nhiều nhà nghiên cứu cho rằng người cổ đại dễ dàng khám phá ra bí mật của việc nấu rượu hơn, bởi vì rượu từ nước trái cây tự lấy được, với sự trợ giúp của các chất có trên bề mặt quả mọng, trong khi bia phải được ủ đặc biệt theo một cách nhất định.
Tuy nhiên, trong khi loại rượu cổ xưa nhất, được các nhà khảo cổ học tìm ra, được làm từ gạo ở Trung Quốc cổ đại khoảng 9 nghìn năm trước. Một thiên niên kỷ sau, thức uống này đã nổi tiếng ở Tiểu Á, từ nơi nó đến Địa Trung Hải. Vào năm 2000 trước Công nguyên, rượu vang đã được chuẩn bị ở Ai Cập, Hy Lạp, Palestine và Israel. Truyền thuyết và huyền thoại liên quan đến sản xuất rượu vang xuất hiện, và trong nhiều nền văn hóa và tôn giáo, các vị thần riêng lẻ chịu trách nhiệm sản xuất rượu vang.
Cả hai loại đồ uống được biết đến gần như lâu đời trong lịch sử của con người hiện đại. Có lẽ, theo thời gian, các nhà khoa học sẽ nhận được thông tin chính xác hơn về thức uống nào đã xuất hiện sớm hơn - bia hay rượu. Nhưng chúng ta hầu như không biết ai là người đầu tiên nghĩ ra công thức nấu bia hoặc làm rượu vang.
