Một số người chắc chắn rằng người Tatars pha trà theo một số công thức đặc biệt, khác hẳn so với phương pháp thông thường của người Nga. Về nguyên tắc, niềm tin này là đúng - nhưng chỉ một phần. Trà Tatar thực sự được pha chế hơi khác một chút, nhưng chính xác như thế nào?
Những gì cần thiết cho trà Tatar
Trước hết, pha trà theo phong cách Tatar yêu cầu pha - không đóng gói, không có bất kỳ chất phụ gia nào dưới dạng cam bergamot, chanh hoặc bất kỳ loại trái cây nào khác. Tốt nhất là uống trà đen thông thường: trà lá to, dạng hạt hoặc trà dài nhỏ. Nếu muốn, bạn có thể mua hỗn hợp trà pha sẵn - đen và xanh lá cây - được bổ sung thêm cỏ xạ hương, hoa cúc, cây bồ đề, rong biển St. John và cây xô thơm.
Hãy nhớ rằng trà Tatar chỉ được uống với sữa, vì vậy bạn không nên thêm kem vào nó - nó sẽ là một thức uống hoàn toàn khác.
Vì vậy, để pha trà Tatar, ngoài những nguyên liệu trên, bạn sẽ cần một ấm trà sắt, sữa đun sôi để nguội không có lớp màng béo trên bề mặt, lá oregano, quả lý chua, bạc hà và lá anh đào. Cây khô có thể được sử dụng. Nếu bạn không thể thu thập tất cả các loại thảo mộc, hãy cố gắng tìm ít nhất là lá oregano. Bí quyết chính khi pha trà theo phong cách Tatar là lượng pha nhất định tương ứng với nước sôi. Lấy ít nhất sáu thìa cà phê lá trà (ngay cả khi bạn đang chuẩn bị trà cho chính mình). Nếu trà của bạn là loại lá lớn, hãy tìm một ấm trà lớn vì lá trà sẽ phồng lên.
Pha trà
Đun sôi nước trong một ấm đơn giản và tráng ấm trà bằng nước sôi để ấm trở nên thật nóng. Đổ sáu hoặc nhiều thìa trà và một lượng nhỏ thảo mộc vào đó, không được vượt quá thể tích dịch truyền. Bạn có thể thêm một viên đường hoặc nửa thìa mật ong. Sau đó đổ nước sôi lên ấm trà và để lửa nhỏ nhất. Lấy một thìa cà phê, khuấy lá trà và theo dõi quá trình - khi lá trà bắt đầu nổi lên, bắt đầu khuấy nhẹ.
Bạn cần trải qua ba chu kỳ tăng và giảm của bọt, khuấy pha và giữ trà ở trạng thái bán sôi.
Sau đó, tắt bếp, dùng khăn quấn chặt ấm và đợi 5 - 7 phút. Khi tất cả các lá trà đã chìm xuống đáy, trà đã sẵn sàng để uống. Lấy một ly lớn và đổ thức uống cô đặc vào đó. Sau đó thêm sữa vào cho đến khi trà không có màu caramel đậm. Sau đó, thêm nước sôi từ một ấm trà đơn giản cho đến khi thức uống trở thành kem mềm. Trong trường hợp này, nên duy trì tỷ lệ 1: 1: 2. Đổ trà đã chuẩn bị vào một tách trà nhỏ và uống với bánh mì, phết thêm mật ong và bơ. Sự kết hợp tuyệt vời!
