Văn hóa Nhật Bản được tạo nên từ những sắc thái và những điều lặt vặt dường như khó nắm bắt đối với con mắt của người châu Âu. Nhận thấy vẻ đẹp thay đổi của thiên nhiên, cảm nhận một cách tinh tế sự chuyển đổi của các mối quan hệ giữa con người với nhau, phân tích và mô tả trải nghiệm của họ bằng một hình thức nghệ thuật, tâm lý người Nhật đã không bỏ qua chủ đề ẩm thực - sử dụng rượu sake.
Sake là một loại rượu vodka gạo, mạnh gấp đôi so với rượu 45 độ một của Nga. Uống ấm, không lạnh và nhớt từ ngăn đá. Và màu sắc của thức uống có khi xanh nhạt, có khi vàng nhạt, không trong suốt như nước mắt. Những sắc thái như vậy không thể nào phù hợp với cách nhìn thế giới của một tâm hồn rộng lớn trong nước. Có lẽ, chỉ có một điểm giống nhau trong việc sử dụng rượu vodka và rượu sake của Nga. Cư dân của Celestial Empire tin rằng việc uống đồ uống có cồn của quốc gia có tác dụng giao tiếp bí mật và củng cố mối quan hệ thân thiện và tình yêu. Tuy nhiên, với bất kỳ loại rượu nào, với rượu vodka bạn cần biết cân đối và có thể dừng lại kịp thời.
Về xuất xứ và công nghệ
Công nghệ sản xuất rượu sake gần với công nghệ sản xuất bia hơn, vì sử dụng quá trình lên men chứ không phải chưng cất hoặc chưng cất. Đầu ra là một sản phẩm duy nhất không có sản phẩm tương tự.
Họ đã chuẩn bị nó trong hai nghìn năm. Khởi đầu được đặt tại triều đình của các hoàng đế Nhật Bản. Công nghệ sản xuất rượu sake theo phương pháp cổ đại khác với phương pháp hiện đại và nói một cách nhẹ nhàng, không dành cho những người sành ăn: gạo, không cần bỏ răng, được nhai trong miệng thành cháo, sau đó được nhổ vào thùng lên men. Sau đó, quá trình này đã được đơn giản hóa rất nhiều bằng cách phát minh ra và sử dụng một loại nấm mốc đặc biệt, koji, để bắt đầu lên men.
Chất lượng đồ uống
Chất lượng của rượu sake phụ thuộc vào mức độ xay của gạo, lúc loại bỏ lớp vỏ của hạt, có chứa tinh dầu ảnh hưởng đến mùi vị. Người tiêu dùng thiếu kinh nghiệm sẽ dễ tin tưởng vào giá cả khi lựa chọn rượu sake. Từ một nghìn rúp mỗi chai, đồ uống được làm lạnh đến 5 C và được mua với giá cả phải chăng hơn được làm nóng để giảm thiểu dư vị khó chịu có thể xảy ra.
Văn hóa sử dụng
Uống thức uống dân tộc của Nhật Bản là cả một nghệ thuật. Để bắt đầu, rượu sake được đun nóng trong một bình gốm tokkuri trong nồi cách thủy đến nhiệt độ từ 15 đến 30 C. Nó được rót vào các cốc choco nhỏ có thể chứa không quá ba ngụm. Đồng thời, không phải là phong tục để tự rót cho mình một ly đồ uống. Rượu sake hâm nóng được tiêu thụ tốt nhất vào mùa lạnh. Các yêu cầu về món khai vị không quá khắt khe như khi tiêu thụ lạnh đối với các loại vodka gạo tinh chế hơn. Bạn có thể phục vụ bánh mì, rau, thịt, hải sản.
Rượu sake đắt tiền được phục vụ trong các ly rượu. Những người tham gia bữa tiệc nâng ly chúc mừng "kampai", có nghĩa là "chúng tôi uống đến cạn!" Đưa đồ uống lên ngang tầm mắt và không nhấp nháy ly, họ uống từ từ thành từng ngụm nhỏ, thưởng thức các món ăn truyền thống của Nhật Bản: sushi và bánh cuốn nhẹ.
