Kvass là một trong những thức uống phổ biến nhất của Nga, đã có từ thời xa xưa. Đề cập đến kvass được tìm thấy trong các biên niên sử cổ đại năm 989. Nó làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, và cũng có thể dùng làm cơ sở cho các món súp lạnh (okroshka, botvinia). Và việc sử dụng kvass ảnh hưởng đến con số như thế nào?
Lợi ích của kvass
Nhờ mạch nha, kvass có chứa vitamin B, cũng như các nguyên tố vi lượng như phốt pho, canxi và sắt. Trong men làm thức uống, ngoài vitamin B1, B6, còn có vitamin PP, có tác dụng bồi bổ da và niêm mạc. Kvass làm dịu cơn khát một cách hoàn hảo, vì nó chứa các axit hữu cơ hữu ích, cũng ức chế sự sinh sản của mầm bệnh. Ngoài ra, kvass tăng cường men răng và có tác dụng hữu ích đối với cơ thể khi bị cảm lạnh.
Tác hại của kvass
Kvass tự làm, được chế biến đúng cách không chứa bất kỳ chất độc hại nào. Tuy nhiên, thức uống như vậy sẽ nhanh chóng bị chua. Ngoài ra, rất nhiều carbon dioxide được giải phóng do kết quả của quá trình lên men, vì vậy uống quá nhiều có thể dẫn đến chứng ợ nóng và hình thành khí nghiêm trọng trong ruột. Ngoài ra, bạn cần cẩn thận hơn với kvass cho những người bị viêm dạ dày và các bệnh về gan.
Kvass và giảm cân
Có một ý kiến phổ biến rằng việc sử dụng kvass tự làm góp phần giảm cân. Tuy nhiên, là thức uống có đường nên uống với lượng vừa phải. Tuy nhiên, từ một ly kvass, nếu bạn uống nó định kỳ, không phải mỗi ngày vào bữa sáng, bữa trưa và bữa tối, sẽ không có gì xấu xảy ra. Nhân tiện, 100 g kvass chứa 27 kcal
Cách làm kvass tự làm
Bạn sẽ cần:
- 150 g bánh mì lúa mạch đen
- 4-5 st. muỗng canh đường
- 3 l nước
- 10 điểm nổi bật
- 5 g men tươi
1. Cắt bánh mì và chiên trong chảo không dầu hoặc sấy khô trong lò. Bánh mì được chiên càng nhiều, kvass sẽ chuyển sang màu sẫm hơn.
2. Đun sôi nước và để nguội đến 80®. Cho bánh mì vào lọ ba lít, đổ nước ngập bánh. Để trong 4 giờ.
3. Thêm đường, men, pha loãng trong một ít nước và nho khô. Điều quan trọng là nước trong bình phải nguội khoảng 30 ° C, nếu không men sẽ chín. Để nơi ấm áp trong 8 giờ để lên men.
4. Lọc vào một thùng sạch, thêm một vài quả nho khô. Bảo quản trong tủ lạnh trong hộp kín.
Quan trọng! Kvass "sống" chỉ được lưu trữ trong một ngày, sau đó đồ uống có thể chuyển sang chua. Cửa hàng kvass có thời hạn sử dụng khoảng hai tháng, nhưng không có vi khuẩn có lợi trong đó.
