Ngay cả ở những nơi xa xôi nhất của hành tinh, người ta cũng biết đến một thức uống như Coca-Cola. Hương vị tuyệt vời có một không hai của nó một lần là nhớ mãi. Công ty nổi tiếng thế giới của Mỹ đã cẩn thận che giấu công thức làm cola trong hơn chục năm, nhưng những người yêu thích đồ uống vẫn cố gắng tiết lộ bí mật và chứng minh tài năng của họ, giới thiệu cho công chúng một cách dễ dàng để làm cola tại nhà. phương tiện ngẫu hứng.
Nó là cần thiết
- Đối với hương liệu:
- - 3,50 ml dầu cam;
- - Dầu chanh 1,00 ml;
- - 1,00 ml dầu nhục đậu khấu;
- - 1,25 ml dầu quế;
- - 0,25 ml dầu rau mùi;
- - 0,25 ml dầu neroli hoặc dầu cam bergamot;
- - 2,75 ml dầu vôi;
- - 0,25 ml dầu hoa oải hương;
- - 10,0 g gôm thực phẩm arabic;
- - 3,00 ml nước
- Đối với tập trung:
- - 17,5 ml axit xitric 75% hoặc axit photphoric;
- - 2,00 l nước;
- - 2,00 kg đường cát trắng;
- - 2,5 ml caffein
- - 30.0 màu thực phẩm E-150
Hướng dẫn
Bước 1
Trộn tinh dầu, thêm gôm arabic và trộn đều, sau đó thêm nước và trộn, tốt nhất là bằng máy trộn hoặc máy xay sinh tố. Hương vị thu được có thể được chuẩn bị trước và bảo quản cho đến khi sử dụng: cho hỗn hợp vào hộp thủy tinh đậy kín và để trong tủ lạnh hoặc bảo quản ở nhiệt độ phòng. Trong quá trình bảo quản, dầu tách ra khỏi nước, đây là một quá trình tự nhiên. Chỉ cần trộn hỗn hợp đã phân tầng một lần nữa trước khi sử dụng. Trong quá trình nấu tiếp theo, gôm arabic sẽ giữ các thành phần với nhau tốt.
Bước 2
Trộn hương liệu thu được với axit photphoric hoặc axit xitric. Trộn nước và đường. Caffeine có thể được thêm vào, nhưng nếu bạn không muốn tạo ra một thức uống có caffeine, việc thiếu caffeine sẽ không ảnh hưởng đến hương vị của cola theo bất kỳ cách nào. Nếu bạn đã thêm caffeine, hãy khuấy nó với nước và đường cho đến khi nó được hòa tan hoàn toàn trước khi chuyển sang bước tiếp theo. Đổ từ từ hỗn hợp hương liệu có tính axit vào hỗn hợp đường / nước. Thêm màu thực phẩm E 150, tạo màu caramel cho thức uống và trộn đều.
Bước 3
Trộn phần cô đặc thu được, hoặc bất kỳ phần nào của nó, với nước theo tỷ lệ 1: 2, 5. Ở giai đoạn này, bạn cần phải cacbonat hóa thức uống. Điều này có thể được thực hiện với sự trợ giúp của các công cụ tiện dụng hoặc bằng cách sử dụng máy pha chế đồ uống để trộn chất cô đặc với nước soda. Có một cách nữa, cách đơn giản nhất - trộn nước sủi tăm đã chuẩn bị với cô đặc. Đối với những người không tìm kiếm những cách dễ dàng - soda với sự hỗ trợ của các phương tiện tùy biến, hoặc đá khô. Cho thức uống vào hộp đủ lớn có nắp đậy kín. Cho đá khô vào thùng chứa, với tỷ lệ 100 - 250 g đá khô cho mỗi lít chất lỏng. Chờ cho đá khô tan hết, mất 15 phút cho mỗi lít chất lỏng. Khi hòa tan, khí cacbonic ở thể rắn xâm nhập vào chất lỏng, tạo thành bọt khí, bay hơi thành khói trắng dày, một phần lắng xuống đáy đĩa ở dạng bông đặc màu trắng. Đổ thức uống vào một hộp khác và đóng chặt nắp.
