Những năm gần đây, việc ăn chay trở nên phổ biến hơn ở giới trẻ và cả những người lớn tuổi. Một số người chọn thực phẩm thực vật để giảm cân và có được thân hình mơ ước. Những người khác từ chối thịt vì lý do cá nhân. Và trong khi nhiều người ăn chay tự hào về sức khỏe tuyệt vời và sức khỏe tuyệt vời, chế độ ăn kiêng này không dành cho tất cả mọi người.
Một mặt, trái cây và rau quả có tác dụng có lợi cho đường ruột. Chúng kích thích nhu động ruột và bình thường hóa hệ vi sinh của đường tiêu hóa. Ngoài ra, chúng còn chứa phytoncides có tác dụng tiêu diệt vi khuẩn có hại. Những người như vậy hiếm khi mắc bệnh tim mạch, tiểu đường, tăng huyết áp, sỏi mật và sỏi thận.
Nhưng mặt khác, cơ thể con người cần protein theo cách này hay cách khác. Trong thời kỳ Băng hà, khi có rất ít thức ăn từ thực vật, tổ tiên của chúng ta chỉ được cứu bằng cách săn bắn. Bây giờ cơ thể chúng ta không thể làm gì nếu không có protein, axit amin hiếm và chúng chỉ có thể được lấy từ các sản phẩm thịt. Ngoài ra, thịt còn chứa nhiều khoáng chất vi lượng, trong đó có sắt. Tất nhiên, nó cũng tồn tại trong trái cây của thực vật, nhưng hệ tiêu hóa của chúng ta không biết làm thế nào để đồng hóa nó từ thực phẩm thực vật. Và cuối cùng, nếu bạn đã quen với việc ăn nhiều, thì bạn không nên ăn cùng một lượng trái cây và rau quả. Chất xơ khó tiêu gây quá nhiều căng thẳng cho đường tiêu hóa.
Để không làm ảnh hưởng đến sức khỏe của bạn, tốt hơn hết bạn nên tuân theo chế độ ăn hỗn hợp và không có trường hợp nào nên chuyển sang chế độ ăn thực phẩm thô. Những người ăn chay có thể nhận được protein còn thiếu từ nấm, các loại đậu, các loại hạt. Và sự thiếu hụt sắt có thể được bổ sung bằng kiều mạch, hải sản, pho mát, trứng. Đôi khi bạn có thể ăn thịt gia cầm. Cùng với cá, nó sẽ cung cấp cho cơ thể các axit béo không bão hòa đa.
Ăn chay điều độ là tốt cho hầu hết người lớn. Chế độ ăn như vậy rất tốt cho những bệnh nhân thừa cân và chuyển hóa. Nhưng bạn cần chuyển dần sang ăn rau và trái cây. Những người làm công việc nặng nhọc (ví dụ, vận động viên hoặc công nhân xây dựng) bị cấm bỏ thịt. Ngoài ra, chế độ ăn chay chống chỉ định ở trẻ em, trẻ em gái vị thành niên bắt đầu có kinh, phụ nữ có thai và cho con bú, người bị thiếu máu, hạ huyết áp, viêm dạ dày, bệnh tuyến tụy và tuyến giáp.
