Hến là một loại hải sản khá phổ biến. Chúng có nhiều đặc tính có lợi. Rất lâu kể từ khi chúng bắt đầu phát triển nhân tạo. Hiện nay, tại các trang trại đặc biệt, khoảng mười triệu tấn động vật thân mềm này được trồng mỗi năm.
Đặc tính hữu ích của trai
Trai có nhiều chất béo lành mạnh, bao gồm các axit không bão hòa đa có lợi. Những chất này giúp cải thiện thị lực và hoạt động của não bộ.
Ngoài ra, thịt của các loại hải sản này có tác dụng tích cực đối với gan. Đó là tất cả về protein chất lượng cao mà nó bao gồm, cũng như hàm lượng phosphatide cao.
Trai là chất chống oxy hóa tuyệt vời. Thịt của chúng rất giàu các nguyên tố vi lượng như coban, iốt, đồng, kẽm, mangan, cũng như các vitamin PP, E, D.
Hến kích thích quá trình tạo máu, nâng cao khả năng miễn dịch và trao đổi chất. Chúng được khuyến cáo nên ăn với các bệnh về máu, cũng như tổn thương do bức xạ.
Thịt của những động vật có vỏ này có thể làm giảm nguy cơ phát triển ung thư. Ngoài ra, bao gồm trai trong chế độ ăn uống là một cách tốt để ngăn ngừa viêm khớp.
Thịt trai rất giàu glycogen và các khoáng chất khác nhau. Nó cũng chứa một số enzym cải thiện tiêu hóa của con người.
Cách nấu hến?
Hến đông lạnh luộc nên được luộc trong ba phút sau khi nước sôi. Đông lạnh - bảy phút. Nếu trai còn tươi, trong vỏ - mười hai phút.
Khi nấu, điều rất quan trọng là phải lưu ý rằng vẹm nấu quá chín sẽ trở nên vô vị và như bị cao su. Vì vậy, không nên để chúng trong nước sôi quá lâu.
Nước luộc trai nên có chút muối. Nếu không, tất cả nước của những loài nhuyễn thể này sẽ đi vào nước dùng, thực tế không được dùng trong nấu ăn.
Hến không cần rã đông trước khi luộc vì chúng rất nhỏ. Và khi chọn sản phẩm này, nếu bạn có thể kiểm tra mùi, hãy nhớ rằng động vật có vỏ chất lượng cao không có mùi như cá.
Nếu trai đông lạnh hoặc tươi, chúng phải được làm sạch tảo và các chất gây ô nhiễm khác. Một bàn chải có thể giúp bạn điều này. Sau đó, chúng được rửa nhiều lần, và sau khi mở vỏ, lấy thịt ra. Sản phẩm đông lạnh nấu chín không cần chế biến.
Trong trường hợp hến cần xào thì không cần luộc. Chỉ cần hâm nóng chúng trong chảo.
Nấu hến với sốt bơ khá phổ biến. Để làm điều này, một kg động vật có vỏ được đun sôi trong 700 ml rượu trắng. Trái cây cắt nhỏ xay nhuyễn, để nguội trong 15 phút. Sau đó, những chiếc bánh nhỏ được làm, ở giữa là nhân hải sản được phết lên. Món ăn được phục vụ trên lá của món salad Trung Quốc.
