Gần đây, ít người nghe nói rằng có một loại trà như trà pu-erh. Nó xuất hiện trên lãnh thổ của Nga chỉ vài năm trước đây. Cho đến đầu những năm 90, hầu như không ai biết đến loại trà này ngoài Trung Quốc, và chỉ hai mươi năm trở lại đây, nó bắt đầu dần dần được xuất khẩu sang các nước khác.
Hướng dẫn
Bước 1
Puerh chỉ được trồng ở phía nam của Trung Quốc, ở tỉnh Vân Nam. Đặc thù của vùng núi này là độ ẩm cao và khí hậu ấm áp. Trong những khu rừng rậm, người ta thường tìm thấy những cây chè dại, từ những chiếc lá mà người ta làm ra chè pu-erh. Cây càng già, lá càng ngon, chè càng thơm và chất lượng cao. Và có rất nhiều cây như vậy ở tỉnh Vân Nam. Pu-erh có một công nghệ sản xuất đặc biệt - lá sau khi thu hoạch được xử lý và sau đó trải qua quá trình lên men - lão hóa. Sau đó, lá khô được cán mỏng rồi đem đi ép. Pu-erh được bán dưới dạng một chiếc bánh ép phẳng, hình vuông, viên gạch.
Bước 2
Pu-erh đặc biệt ở chỗ chất lượng của nó được cải thiện theo độ tuổi. Trà càng già thì hương vị càng dễ chịu và dịu hơn. Tùy thuộc vào phương pháp sản xuất, ba loại pu-erh được phân biệt - sheng pu-erh non, sheng pu-erh già và shu pu-erh.
Bước 3
Làm thế nào để pha trà pu-erh? Phương pháp pha chế khá đơn giản - nó cũng giống như các loại trà khác, được đổ nước sôi vào ấm trà. Pu-erh được ủ như sau.
Trước khi bắt đầu pha trà, bạn cần tráng trà. Một miếng bánh được tách ra khỏi bánh ép và rửa trước bằng nước nóng. Để thực hiện, bạn hãy cho vào ấm và đổ nước sôi vào ngâm trong 10 giây. Điều này sẽ giúp loại bỏ bụi và ngâm trà với nước. Nước này phải được rút hết và chỉ sau đó pu-erh mới được ủ.
Bước 4
Để ủ bia, khoảng ba phút là đủ, nhưng đây vẫn là vấn đề về hương vị và do đó, mọi người cần xác định mức độ khó để ủ món pu-erh. Nếu trà rất đậm, bạn cần giảm thời gian pha, nếu trà yếu, ngược lại, hãy tăng thời gian pha lên. Không nên hấp pu-erh trong hơn ba phút - nó sẽ ngấm và vị sẽ trở nên đắng.
Bước 5
3. Sau khi pha, bạn không nên vứt trà đi mà hãy đổ lại với nước. Bạn có thể pha trà pu-erh tối đa bốn lần và sử dụng khoảng bốn gam trà trên 100 ml nước.
Bước 6
Để pha pu-erh đúng cách, cần tuân thủ nhiệt độ nước, vì ở mỗi loại pu-erh là khác nhau. Đối với sheng pu-erh trẻ, 80 độ là đủ, đối với sheng pu-erh già - 85-100, và shu pu-erh chỉ nên đổ với nước sôi. Có thể thêm sữa hoặc mật ong vào trà nếu muốn.
Bước 7
Nếu pha đúng cách, pu-erh sẽ tiếp thêm sinh lực, có tác động tích cực đến hệ tiêu hóa, ổn định quá trình trao đổi chất và loại bỏ các chất độc hại và độc tố ra khỏi cơ thể.
