Nếu không có sự ngâm tẩm thích hợp, bất kỳ chiếc bánh nào cũng sẽ giống như một lớp vỏ khô. Xi-rô không chỉ là nước ngọt đổ lên bánh quy. Nó làm cho các món nướng ngon ngọt và đầy hương vị, mang đến cho chúng một hương vị hoàn toàn mới.
Xirô rượu mùi
Thành phần:
- nước - 125 ml (0,5 cốc);
- rượu mùi - 30 ml (2 muỗng canh);
- đường - 185 ml (0,75 cốc).
Đường phải đổ vào nước đun sôi trước rồi để lửa liu riu. Cần khuấy chất lỏng để hòa tan cát. Sau khi ngâm tẩm trong tương lai sôi, bạn cần thêm rượu vào.
Xi-rô quá đặc sẽ phân bố không đều trong bánh và bánh nướng có thể bị tách ra khỏi hỗn hợp lỏng. Do đó, cần phải theo dõi tính nhất quán của chất tẩm trong quá trình chuẩn bị.
Xi-rô phải được đổ dần lên bánh, phân phối đều trên toàn bộ bề mặt của bánh. Các món nướng nên được ngâm trong một giờ ở nhiệt độ phòng.
Si-rô sô-cô-la
Thành phần:
- sô cô la - 200 gram;
- lòng đỏ trứng - 4 miếng;
- kem - 300 ml;
- nước - 1 muỗng canh;
- đường - 1 muỗng canh.
Lòng đỏ, trước đây đã tách khỏi protein, phải được đánh bông bằng máy đánh trứng hoặc máy trộn. Đường nên được pha loãng trong nước, sau đó nên để lửa và đun sôi. Đổ lòng đỏ vào xi-rô này và đánh đều.
Sô cô la phải được nấu chảy trong nồi cách thủy và được thêm vào chất ngâm tẩm trong tương lai. Khối lượng thu được phải được trộn đều. Sau đó, bạn cần thêm kem vào xi-rô, đã được đánh trước bằng máy đánh trứng. Sau đó, bạn cần để nguội phần tẩm sô cô la.
Tẩm cognac-anh đào
Thành phần:
- nước - 1 ly;
- đường - 2 muỗng canh;
- rượu cognac - 2 muỗng canh;
- xi-rô anh đào - 4 muỗng canh.
Nó là cần thiết để trộn nước, xi-rô anh đào và rượu cognac. Chất lỏng thu được nên được đun trên lửa, thêm đường vào nó và đun sôi. Tiếp theo, bạn cần nấu siro cognac trong 3 phút nữa, sau đó để nguội.
Xi-rô truyền thống với các tùy chọn hương vị khác nhau
Thành phần:
- nước - 120 ml;
- đường - 130 gram;
- nước trái cây, rượu vang, rượu mùi hoặc cồn để tạo hương vị - 1 muỗng canh.
Công thức ngâm siro cho bánh ngọt, bánh quy khá đơn giản. Nhưng do một thành phần, cả hương vị của bánh nướng và hương thơm của nó có thể thay đổi.
Tốt hơn là không đổ xi-rô lên bánh mới nấu, nếu không chúng có thể bị nát.
Đường phải được pha loãng trong nước và đun sôi. Sau khi cát đã tan hoàn toàn, lấy chảo ra khỏi bếp và làm nguội chất lỏng đến khoảng 37 ° C. Sau đó thêm thành phần hương liệu vào siro.
Để làm bánh có nhân trái cây, bạn cho nước cam hoặc cồn mơ vào ngâm tẩm. Món bánh nướng kem sẽ trở nên ngon miệng hơn rất nhiều nếu cho rượu mùi vani vào siro (bạn có thể thay thế bằng 2 gam vani đường). Việc ngâm tẩm với dịch truyền cà phê thích hợp cho bánh quy.
