Để tạo sự ngạc nhiên cho khách và các hộ gia đình với khung cảnh độc đáo và phong cách của bàn tiệc, bạn có thể phục vụ đồ ăn nhẹ, món tráng miệng hoặc đồ uống lạnh trong các món làm từ đá. Những chiếc lọ, đĩa hay ly nước đá được trang trí trang nhã sẽ không chỉ tạo thêm vị mát dễ chịu cho món ăn mà còn tạo ấn tượng khó phai mờ đối với mọi người có mặt.
Truyền thống đặt bàn với các món ăn từ đá không phải là mới: ngày xưa ở Nga, trong những ngày lễ lớn, họ phục vụ món cá tầm, đặt trên khay đá được trang trí bằng những hình chạm khắc tinh xảo. Ngày nay, thời trang cho các món ăn làm từ đá được một số nhà hàng lớn ở châu Âu đặt ra, sử dụng một khung cảnh khác thường như vậy không chỉ cho các bữa tiệc Giáng sinh và Năm mới mà còn trong mùa nóng.
Cách trang trí đĩa đá
Trang trí hoa tươi, lá, quả mọng hay những lát hoa quả tươi sáng mang đến vẻ đẹp đặc biệt và độc đáo cho món đá. Điều quan trọng cần nhớ là chỉ những loại cây không độc mới thích hợp để làm đồ ăn: quả mọng ăn được, cánh hoa hồng, hoa cúc, cây sen cạn, hoa nhài, bồ công anh, lá húng quế, bạc hà, cỏ ba lá, v.v. Trang trí bằng chanh, chanh và cam, cắt đều, hình tròn trông rất đẹp mắt.
Giai đoạn chuẩn bị
Lá và hoa rửa kỹ bằng vòi nước, lau khô, chia thành từng cánh hoa, hoặc để nguyên. Một ít nước lạnh đun sôi được đổ vào đáy của một vật chứa có hình dạng mong muốn và một lớp mỏng trái cây, quả mọng, hoa hoặc lá được đặt trên bề mặt của nó.
Để bình hoặc đĩa được bền và giữ được lâu hơn ở nhiệt độ phòng, bạn nên làm đông nước tuần tự: sau khi nước đóng băng ở đáy bình, bạn có thể thêm phần tiếp theo và các yếu tố trang trí bổ sung.
Làm bình đá
Sau khi lớp nước đầu tiên đông lại, người ta đặt một thùng khác có đường kính nhỏ hơn vào đáy bát đĩa và dùng băng dính, một miếng plasticine hoặc băng dính điện, các mép của cả hai thùng được nối với nhau để cố định vị trí của chúng.
Phần nước còn lại được đổ cẩn thận vào khoảng trống giữa các mép và dùng xiên gỗ hoặc mũi dao, lá, hoa hoặc các lát trái cây được phân bố đều dọc theo thành. Để có được kết quả ổn định, cần giữ phôi trong tủ đông ít nhất 12 giờ.
Khi bình đá đã sẵn sàng, một ít nước ấm được đổ vào bình chứa phía trên, tạo điều kiện thuận lợi cho quá trình tách phôi ra khỏi khuôn. Bình hoa được bọc trong giấy bạc và đặt trong ngăn đá - giấy bạc sẽ ngăn phần đáy lạnh của bát đĩa dính vào thành ngăn đá. Đặt các món ăn vào bình ngay trước khi phục vụ, đặt các món ăn có đá lạnh vào một chiếc đĩa xinh xắn hoặc khay nhỏ để bảo vệ khăn trải bàn khỏi bị rò rỉ nước.
