Các sự kiện chính thức ngụ ý việc thiết lập bàn ăn phù hợp với tất cả các quy tắc của nghi thức. Nếu nó được cho là để phục vụ các món cá, thì trên bàn phải có những chiếc nĩa cá đặc biệt. Chúng được sử dụng giống như các loại nĩa thông thường, nhưng chúng trông hơi khác so với dao kéo truyền thống.
Hướng dẫn
Bước 1
Có hai loại cá nĩa. Một trong số chúng được dành cho các món cá nóng. Nó còn được gọi là ngã ba lạnh. Loại còn lại là một chiếc nĩa đặc biệt dành cho cá đóng hộp. Các món cá nóng được cho là phải ăn bằng dao cắt cá và nĩa lạnh, mặc dù nghi thức cũng cho phép sử dụng nĩa và vỏ bánh mì như một công cụ phụ trợ. Nĩa cá thường nhỏ hơn loại truyền thống. Theo các quy tắc, nó có ba răng cùn và rộng và tay cầm rộng hơn so với nĩa tráng miệng.
Bước 2
Tuy nhiên, các nhà sản xuất hiện đại cũng sản xuất nĩa cá với bốn ngạnh. Răng của nĩa cá ngắn hơn so với dao nĩa tiêu chuẩn. Thông thường, các nhà sản xuất nĩa cá bốn ngạnh tạo một khe sâu giữa hai cặp ngạnh. Nó là cần thiết để loại bỏ xương khỏi cá hiệu quả hơn. Ba chiếc nĩa trông giống như cây đinh ba của Sao Hải Vương. Dùng nĩa cá, tách thịt cá bằng dao, nĩa thứ hai hoặc lớp vỏ bánh mì và bóc bỏ xương và da.
Bước 3
Một loại nĩa khác - nĩa dùng cho cá đóng hộp như sủi cảo hoặc cá mòi - là một thiết bị phụ chứ không phải là một thiết bị chính. Điều này có nghĩa là với sự trợ giúp của nó, một người chuyển lượng cá cần thiết vào đĩa của mình, nhưng không sử dụng nó làm thực phẩm. Nĩa này thường thậm chí còn nhỏ hơn nĩa tráng miệng hoặc nĩa cá nóng. Nĩa sprat có đế rộng. Nĩa có năm ngạnh được nối với nhau bằng một dây nối. Hình dạng đặc biệt của chiếc nĩa dưới dạng thìa như vậy giúp bạn dễ dàng lấy và chuyển cá mà không làm hỏng hoặc làm vỡ nó, và nước trái cây hoặc dầu thừa chảy qua các lỗ giữa các mũi.
Bước 4
Nếu bạn không tìm thấy một con dao cắt cá trên bàn, trông giống như một cái thìa nhỏ thon dài với một đầu cùn, thì một chiếc nĩa cá thứ hai, nếu có, hoặc một chiếc nĩa thông thường có thể thực hiện chức năng của nó. Nó giữ miếng cá tại chỗ trong khi một chiếc nĩa cá đặc biệt được sử dụng để tách và làm sạch các miếng phi lê.
Bước 5
Một chiếc nĩa đặc biệt cũng được sử dụng cho các món khai vị cá nguội dưới dạng cocktail hải sản, hàu và vẹm. Nó có ba chiếc răng, và một trong số chúng - chiếc bên trái - dài hơn những chiếc khác và với sự trợ giúp của nó, các loài nhuyễn thể đã tách khỏi vỏ. Đối với cua, tôm càng và tôm, hãy dùng một cái nĩa dài có hai đầu. Nếu tôm hùm được phục vụ, nên có một cây kim đặc biệt trên bàn.
