Những người ủng hộ thực phẩm lành mạnh ngày càng tập trung vào các loại thực phẩm như chất xơ và cám. Và hoàn toàn đúng. Bởi chúng mang lại những lợi ích tuyệt vời cho cơ thể. Nhưng không phải ai cũng có thể nắm bắt được sự khác biệt giữa chúng.
Sự nhầm lẫn giữa các sản phẩm này nảy sinh sau khi cám được bán dưới dạng bột. Chất xơ cũng được bán dưới dạng bột. Do đó, người ta có thể nghĩ rằng chúng là một và giống nhau. Tôi đoán, có. Trong thành phần của cả cám và xơ, thực chất là có cả chất xơ. Nhưng vẫn có một sự khác biệt.
Cám
Cám là vỏ của hạt. Bất kỳ loại ngũ cốc nào cũng được làm sạch trước khi bán tại cửa hàng để làm ngũ cốc và súp, hoặc trước khi chúng được nghiền thành bột. Và vỏ hạt này là cám. Sản phẩm này rất quý giá và cần thiết cho sức khỏe. Vì tất cả các chất hữu ích của bất kỳ loại ngũ cốc nào đều tập trung chính xác trong vỏ của chúng. Cám chứa vitamin B (cả nhóm) và kali, được tìm thấy với một lượng nhỏ trong các loại thực phẩm khác. Và bên cạnh vitamin, cám có chứa chất xơ. Đó là, chất xơ.
Xenlulo
Chất xơ là một loại chất xơ thô được tinh chế từ các tạp chất, khi vào cơ thể không bị tiêu hóa, không hấp thụ được mà trương nở và làm sạch ruột một cách tuyệt vời. Chất xơ không cung cấp năng lượng cho cơ thể và không giải phóng chất dinh dưỡng vào máu và thành dạ dày. Chúng hoạt động như một chiếc chổi quét hết chất độc và chất độc trong ruột, loại bỏ chúng cùng với phân. Và bởi vì chổi thô (trái ngược với sợi mềm của rau và trái cây), nó làm công việc làm sạch rất tốt.
Do đó, việc sử dụng chất xơ sẽ bình thường hóa hoạt động của đường tiêu hóa, điều chỉnh sự trao đổi chất, giúp cân bằng chế độ ăn uống, giải quyết vấn đề loại bỏ các chất thải không cần thiết của tế bào và giúp giảm cân và trở nên khỏe mạnh hơn.
Sự khác biệt giữa cám và chất xơ
Vì cám có chứa chất xơ, cộng với vitamin và các nguyên tố quan trọng cho cơ thể nên cám có tác dụng hơn nhiều so với chất xơ. Từ việc sử dụng chúng, cơ thể nhận được một tác động kép - dinh dưỡng và thanh lọc.
Nhưng cám chủ yếu chứa chất xơ không hòa tan (thô) - trong vỏ của các loại ngũ cốc mà từ đó cám được tạo ra, không có chất xơ mềm. Và trong chất xơ nguyên chất có những chất xơ không chỉ được cô lập từ vỏ ngũ cốc mà còn từ quả mọng và trái cây. Hơn nữa, có ít chất xơ rắn hơn nhiều so với chất xơ hòa tan.
Chất xơ hòa tan trương nở trong dạ dày của bạn và giúp bạn cảm thấy no (tương tự như salad trái cây, nhưng không có carbohydrate dư thừa). Vì vậy, nó được khuyến khích cho những người muốn giảm cân hoặc không tăng cân. Cám cũng được sử dụng trong chế độ ăn kiêng để giảm cân, ngoài ra nó còn chữa bệnh cho cơ thể, giúp cơ thể loại bỏ các chất độc hại.
Như vậy, cả cám và chất xơ đều quan trọng đối với sức khỏe. Do đó, tốt hơn hết bạn nên kết hợp chúng hoặc sử dụng xen kẽ. Nhưng bạn không nên ăn quá 50 gam sản phẩm này hoặc sản phẩm kia (hoặc hai loại cùng nhau) mỗi ngày.
Để hoạt động hiệu quả hơn, trước tiên cả hai sản phẩm phải phồng lên (do đó, cám được ngâm trong nước, kefir, và chất xơ được thêm vào sữa chua hoặc các món ăn khác). Và nhớ uống nhiều nước cùng với chất xơ hoặc cám.
