Cách Lột Vỏ Cá Hồi Hồng

Mục lục:

Cách Lột Vỏ Cá Hồi Hồng
Cách Lột Vỏ Cá Hồi Hồng

Video: Cách Lột Vỏ Cá Hồi Hồng

Video: Cách Lột Vỏ Cá Hồi Hồng
Video: CÁCH THÁI SASHIMI CÁ HỒI TẠI NHÀ \"CHUẨN\" ĐẦU BẾP NHẬT BẢN ( HOW TO SLICE SALMON SASHIMI ) I CAN COOK 2024, Tháng Ba
Anonim

Việc trình bày món ăn đã chuẩn bị cuối cùng phụ thuộc vào cách bạn bóc vỏ cá hồi hồng. Những người quan tâm đến khoảnh khắc này cố gắng thao tác con dao theo các quy tắc, được xác nhận bởi kinh nghiệm ẩm thực.

Cách lột vỏ cá hồi hồng
Cách lột vỏ cá hồi hồng

Hướng dẫn

Bước 1

Rã đông cá. Lựa chọn tốt nhất là chuyển nó từ tủ đông sang tủ lạnh vào buổi tối. Vào buổi sáng, cá hồi màu hồng sẽ sẵn sàng để cắt. Có thể để cá trong vài giờ ở nhiệt độ phòng. Bên trên sẽ tan chảy và bên trong là kem. Việc cắt cá hồi hồng chưa rã đông hoàn toàn sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Bước 2

Đánh vảy da cá. Để làm điều này, lấy đuôi cá hồi màu hồng và sử dụng một con dao thường hoặc dao đặc biệt để thực hiện các chuyển động mạnh về phía đầu. Vảy sẽ bong ra mà không cần nỗ lực.

Bước 3

Khi làm sạch xong, bạn rửa lại cá cho thật sạch. Nhất thiết phải có trong nước đang chảy. Nếu cá hồi hồng không bị rút ruột, hãy cẩn thận loại bỏ tất cả các phần bên trong. Để làm điều này, cắt phần bụng từ gốc đầu đến đuôi. Sau đó, loại bỏ tất cả các ruột có trứng cá muối hoặc sữa, các cục máu đông trong phần đó của khoang bụng, nằm dọc theo cột sống. Máu này có thể có vị đắng trong món ăn. Chú ý! Đừng làm hỏng túi mật của bạn. Trong trường hợp có sự cố xảy ra, chất trong túi mật dính vào thịt, sau đó dùng dao nhẹ nhàng cạo sạch mật và rửa thật sạch nơi tiếp xúc.

Bước 4

Tiến hành bỏ mang. Đây là một chi tiết cần thiết vì mang mang lại mùi vị khó chịu cho nước dùng. Chúng được cắt ra bằng kéo nhà bếp hoặc kéo ra bằng tay, thương tích không xảy ra, vì chúng tương đối mềm. Nó cũng được khuyến khích để loại bỏ mắt. Sau khi phẫu thuật mang và mắt, rửa cá hồi hồng một lần nữa.

Cắt vây.

Bước 5

Cá hồi hồng dễ dàng cắt thành phi lê. Cắt một đường xung quanh da đầu, sau đó rạch một đường dọc theo lưng. Giữ đầu bằng một tay, lấy phần thịt bằng tay kia. Nó sẽ ngay lập tức tách khỏi xương, lặp lại thao tác với nửa sau. Bây giờ, với một con dao sắc, cắt phi lê khỏi da.

Cá hồi hồng của bạn đã sẵn sàng để nấu thêm, theo công thức đã chọn.

Đề xuất: