Nhiều người nghĩ rằng công thức làm bánh sô cô la Praha đến Nga từ thủ đô của Cộng hòa Séc, nhưng bản thân cư dân Praha hầu như không biết về sự tồn tại của một món tráng miệng như vậy. Món bánh Praha của chúng tôi có tên nhờ nhà hàng cùng tên ở thủ đô, nơi đầu bếp bánh ngọt, người đã phát minh ra công thức làm việc. Ngày nay, bánh Praha có thể được chế biến dễ dàng trong một cái hộp nhiều bánh.
Nó là cần thiết
- Để chuẩn bị vỏ bánh:
- - đường (1 ly);
- - bột mì (1, 5 cốc);
- - sữa đặc (0, 5 lon);
- - kem chua (1 ly);
- - trứng (2 chiếc);
- - soda (1 muỗng cà phê);
- - bột cacao (1 muỗng canh).
- Để chuẩn bị kem:
- - bơ (150 g);
- - sữa đặc (0, 5 lon).
- Để chuẩn bị men:
- - bột ca cao (2 muỗng canh);
- - sữa (50 ml);
- - đường (4 muỗng canh).
Hướng dẫn
Bước 1
Đánh trứng với đường cát bằng máy trộn cho đến khi tạo thành bọt mềm. Trộn kem chua với sữa đặc và thêm soda vào, sau đó trộn hỗn hợp thu được với trứng đã đánh bông và trộn cho đến khi thu được một khối đồng nhất dày đặc.
Bước 2
Thêm bột mì đã rây và bột ca cao vào hỗn hợp đã chuẩn bị, trộn đều tất cả mọi thứ cho đến khi mịn bằng thìa hoặc máy trộn (độ đặc của bột phải giống với kem chua đặc).
Bước 3
Đầu tiên tô của bánh đa phải được bôi một lớp bơ mỏng và bột nhào tạo thành phải được đổ cẩn thận vào đó. Đặt chế độ "Nướng" trên tủ hấp, đặt thời gian nấu là 60 phút và nhiệt độ là 180 độ. Nếu khi kết thúc quá trình nướng mà lớp vỏ bánh trên cùng vẫn chưa được nướng hết thì bạn nên nướng thêm khoảng 10-15 phút nữa nhé.
Bước 4
Lấy bánh đã hoàn thành ra khỏi tủ nướng bằng nồi đun đôi, sau đó để nguội và chia bánh thành ba phần bằng nhau. Đem bơ về trạng thái mềm rồi trộn với sữa đặc. Kem bơ tạo thành nên được phân bố đều trên bề mặt của bánh dưới và giữa, các mặt của bánh cũng phải được bôi kem.
Bước 5
Để chuẩn bị men, trộn nước, đường, kem chua và ca cao trong một bát kim loại, sau đó đun sôi hỗn hợp thu được trên lửa nhỏ. Thêm một lượng nhỏ bơ đã làm mềm vào khối sô cô la đã nguội và trộn tất cả mọi thứ một lần nữa. Phủ lớp kem đã chuẩn bị lên lớp trên cùng của bánh và để bánh vào tủ lạnh cho đến khi lớp kem đông cứng hoàn toàn.
