Nhiều tài liệu tham khảo về thức uống này có thể được tìm thấy trong các tác phẩm của Remarque và các nhà văn lớn khác. Nhưng không phải ai cũng biết Calvados là gì và tại sao nó lại trở nên phổ biến như vậy.
Đồ uống của Pháp này không phổ biến ở Nga như rượu cognac, nhưng Calvados ngon không thua kém gì nó về hương vị. Calvados được sản xuất ở miền bắc Normandy, nơi có khí hậu không thích hợp cho nho nhưng lại cho thu hoạch táo phong phú.
Quá trình chuẩn bị đồ uống diễn ra trong nhiều giai đoạn: đầu tiên, rượu quế được lấy từ táo, sau đó, là kết quả của quá trình lên men, rượu táo được lấy từ rong, sau đó Calvados được sản xuất bằng cách chưng cất. Thức uống được ủ trong thùng gỗ sồi, nơi nó được "ủ", kết quả là nó có được màu hổ phách đậm và hương thơm tinh tế. Sau khi lão hóa, một sự pha trộn tiếp theo, tức là trộn các loại bê ở các độ tuổi khác nhau để có được hương vị nhẹ nhàng hơn. Tuổi của Calvados trẻ nhất của toàn bộ hỗn hợp được ghi trên nhãn.
Calvados là một cái tên được kiểm soát chặt chẽ về nguồn gốc, tức là nó chỉ được sản xuất ở vùng cùng tên của Pháp. Ngoài ra, các giống táo thích hợp cho việc chuẩn bị của nó cũng được quy định. Hơn nữa, tỷ lệ chua ngọt, chua ngọt đều được các nhà sản xuất giữ bí mật, bởi nó quyết định đặc trưng về mùi vị và hương thơm của thức uống này. Đồng thời, nhà sản xuất buộc phải tuân thủ nghiêm ngặt công nghệ chưng cất và thời gian ủ trong thùng gỗ sồi.
Phục vụ với calvados nhiệt độ phòng. Theo thói quen, bạn nên uống nước này sau khi ăn. Người Pháp cũng thích thêm nó vào cà phê. Tất nhiên, Calvados được cho là giúp cải thiện tiêu hóa, nếu tiêu thụ điều độ.
