Cá bơn là loài cá biển được đánh bắt ở vùng biển nhiều nước. Nó có hình dạng khác thường, bởi vì là đáy. Quan trọng nhất, cá bơn rất ngon và có nhiều đặc tính hữu ích, nhờ đó nó có thể được nhìn thấy trên bàn ăn ở nhiều quốc gia trên thế giới.
Môi trường sống và ngoại hình
Có rất nhiều loại cá khác nhau sống dưới đáy biển. Một trong những loài cá này là cá bơn. Cô ấy có hình dạng phẳng, và cả hai mắt của cô ấy đều nằm ở bề mặt trên của cơ thể. Môi trường sống của cá bơn đủ rộng. Được tìm thấy ở các biển Baltic, Black, Aral và Okhotsk. Sự xuất hiện của nó hơi khác nhau ở các môi trường sống khác nhau, nhưng các tính năng và đặc tính chính gần như giống nhau.
Thịt cá bơn có màu trắng trong và hương vị rất tinh tế. Ngoài ra, giống như nhiều loài cá biển, nó thiếu xương nhỏ. Cá bơn còn được gọi là "gà biển" vì hương vị quý phái khác thường của nó.
Đặc tính hữu ích của cá bơn
Các đặc tính có lợi của loài cá sống ở tầng đáy này đã được biết đến từ lâu, khiến cá bơn trở thành một phần của nhiều chế độ ăn kiêng. Phi lê chứa một số lượng rất lớn protein, được hấp thụ nhanh chóng, do không có các mô liên kết, được tìm thấy trong thịt động vật. Loại cá này chứa nhiều axit amin và vitamin.
Các axit amin giúp giảm cholesterol trong máu, do đó chúng bình thường hóa hoạt động của hệ thống tim mạch và do đó, làm giảm khả năng đột quỵ.
Cá bơn rất giàu vitamin, đặc biệt là beta-carotene. Một lượng đáng kể vitamin B 12 trong loài cá sống ở tầng đáy này, nếu thiếu nó sẽ dẫn đến thiếu máu và chết các tế bào thần kinh. Thành phần khoáng chất của cá bơn vô cùng đa dạng. Nó chứa một lượng lớn kali, natri, phốt pho, lưu huỳnh, iốt, flo, cũng như một lượng lớn crom và coban. Việc sử dụng cá bơn trong thực phẩm góp phần vào:
- cải thiện công việc của tim và cơ xương;
- tăng cường xương;
- bình thường hóa các quá trình trao đổi chất;
- ổn định hệ thần kinh, - tăng hoạt động;
- cải thiện tâm trạng;
- tăng trưởng trong thời thơ ấu.
Loại cá biển này có ảnh hưởng đáng kể đến hoạt động của tuyến giáp. Các axit béo có trong cá bơn giúp ngăn ngừa sự phát triển của bệnh ung thư.
Giống như nhiều loại hải sản như tôm, sò, mực, cá bơn là một loại thuốc kích thích tình dục mạnh mẽ và có tác dụng tăng cường khả năng sinh sản và khả năng sinh sản của nam giới.
Đặc tính có hại của cá bơn
Với hàm lượng i-ốt đáng kể trong cá bơn, nó nên được hạn chế cho những người bị cường giáp. Giống như bất kỳ loại cá nào khác, loài cá này có thể gây dị ứng. Những hậu quả khó chịu khác có thể là kết quả của việc sử dụng quá nhiều cá bơn, hoặc vi phạm các điều kiện bảo quản.
