Cá diêu hồng rang muối là một lựa chọn bữa sáng tuyệt vời cho cả gia đình. Đặc biệt ngon nếu cá được muối tại nhà. Giới thiệu công thức làm khô cá diêu hồng rang muối đơn giản.
Nó là cần thiết
- - bất kỳ con cá đỏ nào;
- - Muối;
- - đường cát;
- - hạt tiêu đen;
- - Lá nguyệt quế;
- - Chanh;
- - dầu thực vật.
Hướng dẫn
Bước 1
Chuẩn bị cá diêu hồng. Để làm điều này, hãy rã đông nó, nếu cần thiết, làm sạch vảy, cắt bỏ đầu và đuôi, cũng như vây.
Bước 2
Ruột cá. Để thực hiện, bạn cần dùng dao cắt bỏ phần bụng, lấy sữa và các phần bên trong ra. Nếu bạn may mắn và bạn tìm thấy trứng cá muối trong cá, bạn có thể để nó sang một bên và ngâm riêng.
Bước 3
Phi lê cá. Để thực hiện, bạn dùng một con dao sắc để cắt dọc thân cá, cố gắng cắt đôi. Dùng tay nhẹ nhàng loại bỏ phần xương sống và phần xương còn lại.
Bước 4
Chuẩn bị phần còn lại của các thành phần. Muối và đường cát được tính theo tỷ lệ như sau: Cứ 1 kg cá diêu hồng thì cứ 1 thìa đường và 2 thìa muối.
Bước 5
Xay hạt tiêu đen. Bạn có thể dùng tiêu xay sẵn, nhưng tiêu tươi xay sẽ thơm hơn, vò nát lá nguyệt quế. Kết hợp tất cả các thành phần lớn trong một thùng chứa và trộn.
Bước 6
Chuẩn bị một thùng để ướp muối. Hộp đựng thực phẩm dài có nắp đậy hoạt động tốt. Bào đều phi lê cá với hỗn hợp muối đường, cho vào tô, chuyển hỗn hợp giữa các phi lê, đậy nắp lại.
Bước 7
Đầu tiên, để cá ở nơi ấm áp trong vài giờ để hỗn hợp muối bắt đầu hấp thụ vào nó. Một lượng nhỏ chất lỏng xuất hiện. Sau đó cho cá vào tủ lạnh.
Bước 8
Ở dạng này, cá nên được ướp muối trong vòng 1 ngày. Sau đó, bạn cần lấy cá ra khỏi tủ lạnh, để ráo nước muối.
Bước 9
Loại bỏ da khỏi phi lê cá. Cách thực hiện khá đơn giản: dùng dao lấy da và kéo nhẹ. Sau một ngày ướp muối, nó sẽ bong ra dễ dàng.
Bước 10
Ở giai đoạn chế biến này, phi lê cá diêu hồng có thể để nguyên miếng, hoặc bạn có thể cắt thành từng phần, như đối với bánh mì sandwich.
Bước 11
Đổ nước chanh lên cá. Lưu ý không nên để hạt chanh dây vào cá, vì chúng sẽ góp phần làm cho cá bị đắng.
Bước 12
Thêm 2-3 thìa dầu thực vật vào cá. Để nếm thử, nó có thể được tinh chế hoặc không. Để trong tủ lạnh thêm một ngày.
Bước 13
Phục vụ cá đỏ trên sandwich bánh mì trắng hoặc xám, với bơ hoặc pho mát mềm.
