Ở Hy Lạp và La Mã cổ đại, những người uống rượu không pha loãng được gọi là những người man rợ. Lần đầu tiên "sự hoang dã" như vậy được nhìn thấy bởi người Sparta trong cuộc gặp gỡ với người Scythia. Sau đó, người Hy Lạp bắt đầu gọi việc sử dụng rượu vang nguyên chất là "để uống theo cách của người Scythia." Hiện nay ở các nước sản xuất rượu vang ở Châu Âu, rượu vang được pha loãng với nước không thường xuyên, nhưng đôi khi người ta khuyến khích thêm nó vào đồ uống.
Tại sao trước đây rượu bị loãng
Vào thời cổ đại, rượu vang có một vai trò hơi khác. Ví dụ, đối với người Hy Lạp, rượu vang là thức uống chính để làm dịu cơn khát, vì họ không có đủ nước uống. Chỉ trẻ em và người ốm mới được uống nước sạch, những người còn lại phải bằng lòng với rượu pha loãng.
Người La Mã bảo quản rượu ở dạng đặc do thực tế là amphorae của họ không thể đảm bảo việc bảo quản hoàn toàn rượu ở dạng lỏng. Vì vậy, trước khi phục vụ, độ đặc giống như thạch được pha loãng với nước - đây là đỉnh cao của nền văn hóa. Ở La Mã cổ đại, người ta tin rằng các dân tộc khác uống rượu vang không pha loãng. Và mặc dù thời gian đã thay đổi, nhưng truyền thống vẫn còn, nó chỉ tiếp thu những ý nghĩa mới.
Tại sao phải pha loãng rượu
Ngày nay rượu được pha loãng với nước vì một số lý do. Ví dụ, rượu nho trắng thích hợp để làm dịu cơn khát, nó được pha loãng theo tỷ lệ 1: 4 hoặc 1: 3 (một phần rượu và 3-4 phần nước).
Rượu cũng được pha loãng với nước để giảm độ ngọt và độ mạnh. Nếu bạn pha nó với nước đúng cách, thì nó sẽ dễ uống mà không gây say rượu mạnh. Thường thì rượu vang tự nấu sẽ quá nhiều đường, và việc bổ sung nước có thể làm trung hòa vị đường. Chỉ nên pha loãng loại rượu như vậy trước khi dùng, vì có nguy cơ rượu sẽ bị biến chất.
Rượu vang đỏ nóng làm ấm rất tốt, trị ho và cảm lạnh. Ở đây bạn cần pha loãng một chai rượu vang đỏ với 200 ml nước, thêm 7 tép và mật ong với nhục đậu khấu cho vừa ăn. Tiếp theo, hỗn hợp phải được đun sôi, nấu trong vài phút trên lửa nhỏ. Hóa ra rượu ngâm tự chế, có tác dụng chữa bệnh. Trong quá trình đun sôi, một số rượu bay hơi, và nhờ có thêm nước, thức uống trở nên có độ cồn thấp. Để chữa ho, bạn cần uống một cốc rượu nóng hai lần một ngày.
Vì mục đích tôn giáo, rượu vang cũng được pha loãng. Ví dụ, các linh mục Chính thống giáo trong lúc Tiệc Thánh đã phân phát Cahors pha loãng cho giáo dân. Cahors cũng được kiểm tra chất lượng bằng cách trộn. Để làm điều này, một phần của Cahors được pha loãng với ba phần nước, sau 15 phút rượu phải được nếm thử. Cahors chất lượng cao sẽ giữ được mùi thơm và màu sắc, trong khi chất thay thế sẽ có mùi khó chịu và bị vẩn đục.
Cách pha loãng rượu đúng cách
Để pha loãng rượu, hãy dùng riêng nước suối, nước đun sôi hoặc nước cất. Rượu vang trắng và đỏ ở Argentina được pha loãng với nước khoáng có ga, tỷ lệ 1: 3 - thu được rượu vang sủi bọt.
Khi pha loãng rượu, thể tích của nó phải luôn nhỏ hơn thể tích của nước. Theo truyền thống châu Âu, rượu vang trắng được pha loãng với nước lạnh, rượu vang đỏ - với nước nóng. Các loại rượu tráng miệng, nửa khô, nửa ngọt và ngọt có thể pha loãng với nước, nếu pha loãng rượu mạnh sẽ mất ngon. Nhân tiện, nên đổ nước vào rượu chứ không phải ngược lại.
Nếu bạn tuân thủ các khuyến nghị được liệt kê, thì bạn có thể có được một thức uống ít cồn với hương vị nhẹ nhàng dễ chịu.
