Cồn hạt tiêu là một phương thuốc vi lượng đồng căn tuyệt vời cho cảm lạnh, một chất kích thích sự thèm ăn và giúp chữa chứng khó tiêu. Hạt tiêu là một hương liệu bổ sung tốt cho súp và nước sốt, cũng như là một thành phần tuyệt vời cho các loại cocktail khác nhau. Ví dụ, nhiều quán bar và nhà hàng đắt tiền thích thêm nó vào một ly martini cay hoặc Bloody Mary.
Nó là cần thiết
- Cồn ớt
- - 500 ml rượu vodka;
- - 5 trái ớt cay;
- - găng tay gia dụng;
- - ống khói.
- Cồn tiêu đen
- - 3/4 cốc hạt tiêu đen;
- - 750 ml rượu vodka;
- - bộ lọc.
Hướng dẫn
Bước 1
Cồn ớt cay Lấy ớt cay. Đối với cồn thạch, các loại như Habanero, ớt cayenne, Poblano, Serrano, ớt và ớt jalapenos là phù hợp. Trước khi bắt đầu cắt ớt, hãy đeo găng tay cao su gia dụng, vì ở tất cả các loại ớt này, hàm lượng chất đốt cháy - capsicin - cao hơn 20 lần so với ớt chuông. Xử lý bất cẩn ớt cay không chỉ có thể dẫn đến kích ứng mà còn gây bỏng nghiêm trọng, đau đớn.
Bước 2
Cắt bỏ cuống của tất cả ớt và bỏ hạt - chúng có thể khiến rượu vodka có vị đắng. Lấy một cái chảo nhỏ, đổ 150 ml rượu vodka vào và thêm 3 trong số 5 quả ớt vào, đặt chảo ở lửa vừa và không để sôi, đun hỗn hợp trong khoảng 5 phút. Lấy chảo ra khỏi nhiệt và để ngấm trong 20-60 phút. Trong thời gian này, rượu vodka sẽ lên màu một chút và có độ sệt hơi dầu.
Bước 3
Đổ dịch truyền vào lọ thủy tinh hoặc chai miệng rộng, thêm vodka và hạt tiêu còn lại vào, đậy lọ hoặc chai bằng nắp đậy kín. Tạo một nhãn dán cho biết cồn được tạo ra khi nào và bạn đã sử dụng loại tiêu hoặc hỗn hợp ớt nào. Bảo quản ở nơi tối và mát mẻ như tủ lạnh. Lắc hộp đựng tiêu vài lần một ngày. Cồn sẽ sẵn sàng để sử dụng sau 3-4 ngày.
Bước 4
Cồn tiêu đen Bạn cũng có thể làm cồn tiêu đen. Đảm bảo đậu tươi - có mùi thơm, không quá khô nhưng cũng không mềm. Lấy cối và chày giã nhuyễn tiêu. Nó sẽ giống như cà phê thô. Nếu không có cối, bạn có thể bọc đậu Hà Lan trong một mảnh vải lanh và dùng cán dao nghiền nát.
Bước 5
Đổ ớt đã nghiền vào chai, đổ rượu vodka lên trên và lắc mạnh trong 15-20 phút. Ghi nhãn chai ghi ngày sản xuất. Di chuyển thùng chứa đến một nơi tối và mát mẻ. Giữ tiêu ở đó trong 2-3 tuần, lắc hàng ngày.
Bước 6
Lọc hạt tiêu qua bộ lọc cà phê hoặc rây lọc, đổ vào chai và bảo quản không quá một năm. Sau thời gian này, cồn sẽ không bị biến chất nhưng sẽ mất đi mùi thơm và vị ngon.
