Bánh pho mát Lviv là một món tráng miệng tinh tế và tinh tế, một món ăn thực sự dành cho những người yêu thích món ngọt!
Nó là cần thiết
- Đối với bánh pho mát:
- - 500 g phô mai tươi (béo, ít nhất 9%);
- - 4 quả trứng;
- - 150 g đường;
- - 100 g bơ mềm;
- - vỏ của 1 quả chanh;
- - 30 g nho khô (thay vì nho khô, bạn có thể sử dụng bất kỳ loại trái cây khô nào khác, cũng như hạt anh túc, quả kẹo hoặc quả hạch);
- - 1 muỗng canh. l. bột báng.
- Đối với men:
- - 60 g bơ;
- - 60 g đường;
- - 3 muỗng canh. kem chua;
- - 2 muỗng canh. bột ca cao.
Hướng dẫn
Bước 1
Xay pho mát nhỏ qua rây. Xin lưu ý: phô mai tươi phải khô, nếu không bánh phô mai sẽ trở nên đặc và không có vị. Để tránh điều này, hãy vắt chất lỏng dư thừa qua vải thưa.
Bước 2
Tách lòng trắng khỏi lòng đỏ. Cách làm rất đơn giản: bạn dùng dao đập dập vỏ và cẩn thận, úp vào bát, chia thành 2 nửa. Điều này sẽ làm đổ hầu hết protein vào bát. Nên đổ phần trong nửa vỏ còn lại lòng đỏ vào lòng bàn tay và các ngón tay cách nhau một chút để protein thấm qua bát và lòng đỏ vẫn còn trong tay bạn.
Bước 3
Đổ đường vào lòng đỏ và đánh bằng máy trộn cho đến khi mịn. Sau đó, thêm bơ đã làm mềm, vỏ bào, nho khô, bột báng và phô mai tươi vào lòng đỏ. Trộn tất cả mọi thứ cho đến khi mịn (bạn có thể sử dụng máy trộn).
Bước 4
Đánh lòng trắng bằng máy trộn cho đến khi đạt đỉnh ổn định và nhẹ nhàng trộn với khối sữa đông.
Bước 5
Bôi mỡ vào chảo muffin với bơ và rắc bột mì (thay vào đó bạn có thể dùng giấy nướng phủ lên chảo). Đổ hỗn hợp đã chuẩn bị vào đó.
Bước 6
Chúng ta nướng trong lò ở nhiệt độ 180 độ trong khoảng 50 phút.
Bước 7
Khi bánh phô mai Lviv đã sẵn sàng, hãy lấy bánh ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn, sau đó chúng ta lấy sản phẩm ra khỏi khuôn, lật úp bánh ra đĩa.
Bước 8
Chúng ta làm bánh men: cho bơ và đường cát vào nồi, để lửa nhỏ. Để lửa liu riu cho đến khi bơ tan chảy, khuấy liên tục. Thêm kem chua và ca cao. Khuấy liên tục, cho men sôi lên rồi tắt bếp ngay.
Bước 9
Đổ syrnik đã nguội với men nóng và để vào tủ lạnh qua đêm.
Bước 10
Cắt bánh pho mát Lviv ướp lạnh thành từng lát và dùng với cà phê.
