Scordalia là món khai vị khoai tây và tỏi của Hy Lạp. Bạn có thể dùng món khai vị này với bánh mì đen hoặc rau.
Nó là cần thiết
- - tỏi 5-7 cái răng;
- - khoai tây 500 g;
- - 1 củ hành tây;
- - cà rốt 1 củ;
- - cần tây 1 cọng;
- - nước ép từ 1 quả chanh;
- - dầu thực vật 180 ml;
- - dầu ô liu;
- - mùi tây;
- - hạt tiêu xay, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch, gọt vỏ và cắt hạt lựu khoai tây, hành tây, cần tây và cà rốt.
Bước 2
Đổ nước vào nồi. Thêm cà rốt, ớt, mùi tây và hành tây. Đun sôi và nấu trong 15 phút. Thêm cần tây và khoai tây, nấu thêm 20-25 phút. Sau đó dùng phới lồng để chuyển khoai tây vào bát (không cần thêm các loại rau củ khác).
Bước 3
Bóc vỏ, băm nhỏ và xát muối tỏi. Nghiền một nửa số khoai tây trong khoai tây nghiền và trộn với tỏi. Nghiền phần khoai tây còn lại với dầu thực vật. Kết hợp với tỏi xay nhuyễn, muối và hạt tiêu, đổ một chút dầu ô liu và nước cốt chanh lên trên. Phết lên một miếng bánh mì nâu và trang trí với rau thơm.