Chắc hẳn ai cũng có lúc muốn nhìn về tuổi thơ của mình ít nhất trong một khoảnh khắc và nhớ lại hương vị của những ống bánh phồng yêu thích với lớp kem protein tinh tế. Đây không chỉ là món bánh ngọt tuyệt vời để uống trà hàng ngày mà còn là một món ăn tinh tế tuyệt vời cho bàn tiệc lễ hội. Công thức làm ống hút rất đơn giản, tự làm không mất nhiều thời gian.
Nó là cần thiết
-
- bột:
- bột mì-500 g;
- bơ (mềm) -50 g;
- bơ (ướp lạnh) -500 g;
- nước-380 ml;
- muối-1 muỗng cà phê;
- giấm-2 muỗng canh;
- giấy nướng;
- nón cho ống.
- Kem:
- sữa-1 muỗng canh;
- trứng-4 chiếc;
- đường-4 muỗng canh;
- tinh bột-1 muỗng cà phê;
- đường mịn;
- cái chảo.
Hướng dẫn
Bước 1
Lấy một chiếc cốc sâu và rây bột vào. Thêm bơ nhẹ, muối, giấm và muối nở vào bột. Trộn đều tất cả mọi thứ và nhào một khối bột đặc. Nặn khối bột đã hoàn thành thành một quả bóng, sau đó dùng màng trong suốt bọc lại và để vào chỗ lạnh trong 30 phút.
Bước 2
Cắt bơ đã ướp lạnh thành từng lát nhỏ và trải chúng cạnh nhau trên một lớp màng bám trong suốt. Sau đó cuộn chúng giữa hai lớp phim thành hình chữ nhật. Cán bột thành hình chữ nhật, chỉ lớn hơn gấp 2 lần, trên bề mặt đã được tráng bột và cho bơ đã tách khỏi màng lên trên đó.
Bước 3
Phủ bơ lên bột rồi cán mỏng một lần nữa, chỉ mỏng hơn. Sau đó gấp miếng bột thành 3 lớp và cán mỏng một lần nữa. Phôi phôi nên được để nguội trong 10 phút, sau đó gấp lại thành 3 lớp và cán mỏng lần cuối.
Bước 4
Cắt bột đã hoàn thành thành các dải mỏng. Lấy số lượng hình nón kim loại đặc biệt cần thiết cho các ống nướng và bọc trên mỗi khối bột.
Bước 5
Đặt một tờ giấy nướng lên khay nướng. Đập 1 quả trứng vào bát nông để bôi trơn. Đặt các ống trên giấy cách nhau một khoảng ngắn và bôi mỡ vào từng ống bằng trứng đã đánh tan. Làm nóng lò ở 230 độ và nướng các ống trong đó 25-30 phút.
Bước 6
Đổ sữa vào nồi, thêm tinh bột, 3 quả trứng và đường vào. Đun kem trên lửa nhỏ cho đến khi đặc lại, khuấy liên tục. Để nguội kem thành phẩm.
Bước 7
Lấy ống hút ra khỏi lò và lấy chúng ra khỏi nón. Đổ đầy kem vào các ống, đối với điều này, bạn có thể sử dụng ống tiêm bánh ngọt hoặc thìa dài. Rắc đường đóng băng lên những chiếc bánh đã hoàn thành.
