Đây là một công thức cũ rất lạ của Ý. Bánh cam từng là Lễ Vượt Qua thường được nướng ở các khu người Do Thái ở Rome. Bánh được chế biến không có bơ và bột, bánh mềm, có vị cam rõ rệt.
Nó là cần thiết
- - 250 g hạnh nhân;
- - 200 g đường;
- - 4 quả trứng;
- - 3 quả cam;
- - 20 ml rượu mùi cam;
- - 5 g vani đường;
- - 2 g muối ăn;
- - 1 quả cam để trang trí;
- - 5 thìa cà phê mứt mơ;
- - 1 thìa cà phê bột nở, zhelfix;
- - hạt bánh kẹo.
Hướng dẫn
Bước 1
Rửa sạch cam, dùng bàn chải chà xát, tráng nước, nấu đến khi mềm khoảng 35-40 phút. Để ráo nước, để nguội cam cắt làm tư, bỏ hạt. Xay cam bằng máy xay sinh tố cho đến khi nhuyễn.
Bước 2
Đổ nước nóng lên hạnh nhân trong 5 phút, bóc vỏ, để khô hạnh nhân đến màu vàng nhạt trong chảo. Để nguội, xay trong máy xay với muối. Sau đó trộn hạnh nhân đã xay với cam xay nhuyễn và 100 g đường.
Bước 3
Chia trứng thành lòng trắng và lòng đỏ. Nghiền lòng đỏ với 100 g đường, đánh bông lòng trắng nổi bọt mạnh. Thêm lòng đỏ đã nghiền vào hỗn hợp cam-hạnh nhân, sau đó thêm lòng trắng đã đánh bông. Cuối cùng, bạn cho bột nở cho bột vào âu, trộn nhẹ tay.
Bước 4
Dùng giấy nướng phủ dưới đáy đĩa, tráng dầu, đổ bột ra, nướng trong 45 phút ở 180 độ. Sau đó tắt lò, để bánh trong vòng 10 phút. Lấy khuôn ra, để nguội bánh không cần lấy ra khỏi khuôn.
Bước 5
Trộn mứt với rượu mùi và hoàng bá, đun lên, vớt ra khỏi bếp, để lạnh một chút. Phết mặt trên và hai mặt của bánh với mứt, cho vào tủ lạnh nửa giờ. Trang trí chiếc bánh cam đã hoàn thành với lá bạc hà, hạt bánh ngọt và một bông hoa cam cắt mỏng.
