Chilindron là một loại sốt rất cay được làm từ ớt, cà chua, tỏi và hành tây. Thịt gia cầm hoặc thịt cừu được nấu trong nước sốt này cùng với thịt nguội hun khói sống. Ở Tây Ban Nha, món ăn này được gọi là Pollo al Chilindron.
Nó là cần thiết
- - 2 con gà nhỏ, mỗi con 600 g;
- - 4 quả cà chua;
- - 4 quả ớt xanh nhỏ;
- - 200 ml dầu ô liu;
- - 1 củ hành tây;
- - 150 g thịt nguội hun khói sống;
- - một ly rượu vang đỏ nhẹ;
- - tỏi, ớt, muối.
Hướng dẫn
Bước 1
Gà rửa sạch, chặt thành từng phần. Chiên trong dầu ô liu cho đến khi mềm. Miếng gà phải có màu vàng nâu.
Bước 2
Bóc vỏ và băm nhỏ hành, tiêu và tỏi. Cắt cà chua thành khối vuông. Tốt hơn là nên lấy nhiều tỏi để làm cho nước sốt ngon hơn. Rán riêng các thành phần này trong chảo.
Bước 3
Chuyển các miếng gà đã chiên vào chảo và đun nhỏ lửa cùng nhau trong 5 phút.
Bước 4
Thịt nguội hun khói sống cắt mỏng, cho vào nồi, đổ rượu vang đỏ vào (tốt nhất là rượu tráng miệng), nấu trong 15 phút.
Bước 5
Sau thời gian này, các miếng gà có thể được phục vụ. Phủ lên chúng với nước sốt đã hầm gà.