Món ăn này thường được chế biến nhiều nhất ở các vùng Andijan, Fergana, Tashkent, Khorezm. Điểm đặc biệt của loại shurpa này là thịt và rau được xào cùng nhau.
Nó là cần thiết
900 g thịt cừu hoặc thịt bò -60 g dầu thực vật hoặc mỡ động vật -150 g hành tây -400 g cà rốt -200 g cà chua tươi -1200 g khoai tây hoặc củ cải -30 g rau thơm-gia vị và muối vừa ăn
Hướng dẫn
Bước 1
Đun nóng mạnh dầu thực vật hoặc mỡ động vật cho đến khi sinh ra khói. Thêm thịt băm nhỏ và chiên cho đến khi có màu nâu.
Bước 2
Cắt hành tây thành từng khoanh, chiên cho đến khi có màu vàng nâu.
Bước 3
Cắt cà rốt thành từng lát lớn, xào chín rồi cho cà chua vào.
Bước 4
Đổ nước đã chiên vào, đun sôi, thêm gia vị. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Bước 5
Cắt khoai tây thành 4 miếng và gửi chúng vào vạc. Nêm với muối và hạt tiêu.
