Một chiếc bánh mì que kem với lớp vỏ giòn và phần xốp thoáng mát sẽ chiếm vị trí xứng đáng trên bàn ăn của bạn. Người ta tin rằng chỉ có thể nếm thử một chiếc bánh mì thực sự ở Pháp, nhưng những người thợ thủ công của Nga đã chuẩn bị nó ở nhà trong một thời gian dài.
Nó là cần thiết
- - 500 gram bột mì,
- - 180 ml sữa,
- - 40 ml nước,
- - 1 quả trứng,
- - 1 muỗng canh. Một muỗng đường
- - 1 thìa cà phê muối không có váng,
- - 18 gram men tươi ép,
- - 60 gam bơ (20 gam bột và 40 gam mỡ),
- - vừng rang vừa ăn.
Hướng dẫn
Bước 1
Khuấy sữa với nước, đun cho đến khi ấm, pha loãng men với đường, khuấy đều và để trong năm phút.
Bước 2
Thêm trứng và 40 gam clorua đã đun chảy. bơ (40 gram), khuấy đều.
Bước 3
Rây bột mì và muối, sau đó trộn hỗn hợp khô với khối sữa, nhào bột.
Bước 4
Tạo một búi đàn hồi từ bột, bạn cho vào chén (nên bôi dầu để bột không bị dính) Để nó trong một giờ rưỡi.
Bước 5
Chia bột làm đôi và cán thành từng lớp dày khoảng 3 cm. Đánh bằng bơ. Gấp lớp bột làm ba phần (chồng lên nhau), sau đó gấp đôi và để trong tủ lạnh trong 20 phút.
Bước 6
Lấy bột ra khỏi tủ lạnh và cán mỏng một lần nữa, phết bơ và cuộn lại.
Bước 7
Cẩn thận chuyển các cuộn vào khay nướng và cắt các miếng trên cùng. Để nó trong nửa giờ. Trước khi nướng, phủ một lớp trứng lên bánh mì baguettes và rắc mè lên trên.
Bước 8
Làm nóng lò nướng ở 180 độ. Nướng bánh mì tròn trong nửa giờ.
