Hầu như bất kỳ bà nội trợ nào cũng có quế trong bếp. Nó được sử dụng tích cực trong nấu ăn như một loại gia vị thơm. Nhưng không phải ai cũng biết về những đặc tính có lợi của loại gia vị tuyệt vời này.
Thông tin chung về quế
Quế là một thành viên của họ cây nguyệt quế thường xanh. Nó là một loại cây nhiệt đới ưa khí hậu ấm áp, ẩm ướt. Nó mọc ở Nam Ấn Độ, Sri Lanka, Madagascar, vùng nhiệt đới châu Á và Seychelles.
Có hai loại quế chính: quế Ceylon và quế. Phổ biến hơn và hữu ích trong y học dân gian là gia vị Ceylon. Cassia (quế Trung Quốc) có nguồn gốc từ miền nam Trung Quốc. Nó có chất lượng kém hơn một chút so với Ceylon và có giá thành rẻ hơn.
Quế Ceylon có một hương vị ngọt ngào tinh tế hơn và hương thơm tinh tế. Cassia có hương vị cay hơn và hương thơm tươi sáng hơn.
Ngoài sự khác biệt về hương vị và hương thơm, quế Ceylon chứa ít coumarin hơn khoảng 1000 lần trong thành phần của nó. Đây là một chất lượng quan trọng vì coumarin khá độc đối với thận và gan, và khi tiêu thụ với số lượng lớn, nó thậm chí có thể gây hại cho sức khỏe.
Loại quế chất lượng và đắt tiền nhất được trồng ở Sri Lanka. Cô ấy có mùi thơm cay ngọt ngon và hương vị dễ chịu.
Trước khi bán và chế biến, quế phát triển ít nhất hai năm, sau đó vỏ cây được cắt ra khỏi cây và phơi khô. Khi bán, quế tự nhiên được trình bày dưới dạng các ống xoắn.
Lợi ích của quế
Quế là một loại cây độc đáo và có nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tiêu thụ chiết xuất quế hàng ngày làm giảm lượng đường trong máu. Điều này sẽ không thay thế thuốc bắt buộc, nhưng nó sẽ giúp cuộc sống của những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 dễ dàng hơn.
Do khả năng làm giảm sự hình thành các mảng cholesterol trên thành mạch máu, quế được coi là một chất kích thích não bộ tuyệt vời. Bằng cách thêm nó vào thực đơn, bạn có thể giảm nguy cơ đột quỵ và nhồi máu cơ tim.
Quế là một trợ thủ đắc lực cho những ai muốn giảm cân. Thêm một thìa chiết xuất quế vào bữa ăn sẽ cải thiện tiêu hóa và tăng tốc độ trao đổi chất của bạn một chút.
Ngoài ra, việc sử dụng loại gia vị này có tác dụng tích cực trong việc lưu thông máu.
Sẽ rất hữu ích khi sử dụng tinh dầu quế. Dầu thực vật tự nhiên có đặc tính kháng virus, kháng khuẩn và khử trùng tuyệt vời.
Quế có chứa chất chống oxy hóa và flavonoid, vì vậy ăn một thìa mật ong với quế vào buổi sáng rất có lợi để tăng cường hệ thống miễn dịch. Lựa chọn cổ điển là hòa tan chúng trong một ly sữa ấm.
Trong mùa lạnh, cần thực hiện vệ sinh ướt bằng cách nhỏ vài giọt dầu quế vào nước. Như vậy, bạn sẽ không chỉ tiến hành một buổi trị liệu bằng dầu thơm, mà còn khử trùng căn phòng.
Đối với những người bị bệnh nấm ở chân, nên tắm bằng dầu quế.
Ngoài ra, dầu quế còn được sử dụng để điều trị mụn trứng cá, viêm đại tràng, đầy hơi, cảm lạnh và như một loại thuốc giảm đau nhẹ cho bệnh thấp khớp.
Quế rất hữu ích cho học sinh và sinh viên. Dùng hai nhúm nhỏ gia vị này mỗi ngày có tác dụng tích cực đến sự tập trung, cải thiện trí nhớ, giảm mệt mỏi và tăng cường thị lực.
Nhiều sản phẩm vệ sinh răng miệng có chứa tinh dầu quế. Điều này là do thực tế là cây có đặc tính kháng khuẩn tích cực và giúp chữa lành nướu răng và loại bỏ hơi thở có mùi.
Ngoài ra, quế là một chất kích thích tình dục mạnh mẽ. Không có gì lạ khi nhiều loại thuốc tránh thai có mùi thơm ban đầu của quế.
Ngoài các đặc tính y học của nó, quế còn có những phẩm chất có lợi khác. Ví dụ, nó là một chất đuổi côn trùng tuyệt vời (kiến, muỗi, bướm đêm). Để làm được điều này, cần thoa một vài giọt dầu quế vào những nơi tích tụ côn trùng chính và “những vị khách bất ngờ” sẽ ra khỏi nhà.
Trong công việc gia đình, một thanh quế sẽ giúp tủ lạnh giữ được mùi thơm và dễ chịu.
Chống chỉ định sử dụng quế
Giống như bất kỳ loại cây nào khác, quế có một số chống chỉ định sử dụng.
Quế không được khuyến khích sử dụng:
- với sự không khoan dung cá nhân;
- việc sử dụng quế trong thời kỳ mang thai bị nghiêm cấm, vì nó có thể gây ra các cơn co thắt tử cung;
- khi cho con bú;
- trong các bệnh cấp tính của đường tiêu hóa.
Cho đến nay, không có tỷ lệ và liều lượng chính xác để dùng quế một cách an toàn. Tuy nhiên, theo kết quả của các cuộc thử nghiệm được thực hiện, các nhà khoa học khuyến cáo không nên ăn quá 3-5 gam gia vị mỗi ngày.
Chống chỉ định dùng nhiều hơn 6 gam quế mỗi ngày. Coumarin, một phần của cây với liều lượng lớn, rất độc đối với gan.
Những người bị bệnh dị ứng nên biết rằng dùng quế thường xuyên có thể gây phát ban và mẩn đỏ ở một số người.
Ứng dụng của quế
Quế được sử dụng phổ biến nhất trong nấu ăn. Nó được thêm vào bánh nướng, sô cô la, thịt và đồ uống. Quế kết hợp tốt với các loại gia vị khác: bạch đậu khấu, đinh hương, rau mùi, hạt tiêu đen.
Trong thẩm mỹ, quế được sử dụng làm nước hoa để sản xuất sữa tắm, sản phẩm làm chắc tóc, nước hoa, xà phòng và các sản phẩm khác.
Tinh dầu tự nhiên của quế được sử dụng trong y học dân gian và gia đình, cho các mục đích thẩm mỹ và gia dụng.
Ngoài ra, dầu quế được sử dụng rộng rãi trong liệu pháp hương thơm và Ayurveda.
Với mục đích quảng cáo, các cửa hàng tạp hóa lớn tạo hương thơm cho khuôn viên bằng nước hoa quế. Hít thở trong hương thơm dễ chịu và "ngon" của quế, khách hàng có được cảm giác thân thiện, vui vẻ và yên bình, tâm trạng của họ được cải thiện và sự thèm ăn của họ tăng lên. Do đó, mọi người đang mua sắm tích cực hơn.
Sự thật thú vị về quế
Quế là một trong những loại gia vị cổ xưa nhất. Những đề cập đầu tiên về nó có từ năm 2800 trước Công nguyên. Ngoài các bản thảo cổ, quế đã được viết trong Cựu Ước.
Điều thú vị là ở Ai Cập cổ đại, gia vị rất phổ biến và rất đắt tiền. Ví dụ, quế có giá tương đương với bạc chất lượng.
Trong những ngôi nhà giàu có và quyền quý, quế đã được thêm vào rượu và các món tráng miệng. Và các linh mục đã thêm nó vào hỗn hợp để ướp xác.
Giá trị của quế là không thể phủ nhận, vì vậy hãy thưởng thức khi sử dụng loại gia vị thơm ngon này. Thêm nó vào công thức nấu ăn tự chế của bạn và sử dụng nó trong y tế và dự phòng.
